Тамале са пилетином и маслинама – детаљан рецепт за кување. рецепт – Ингрид Хоффманн, главна кухарица, продюсер 
Photo of the dish: Джим ФранкоВреме: 1 сат 10 минута Тежина: лако Сервирање: 12 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл. 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 14 великих љуски из кукурузне каше
- 1 пилетину на жару (0,9-1,3 кг.), Уклоните кожицу и исецкајте месо
- 1 кашика. рибани сир
- 1/2 кашике. сјецкани килантро, плус још за украс
- 1/2 кашике. смрзнути зелени грашак
- 1/2 кашике. маслине пуњене пимиенто папром, без саламуле и исећи на пола
- 2 кашике. салса верде
- 2 кашике. мешавина жутог брашна од самониклог пораста
Рецепти са сличним састојцима: кукурузна љуска, пилетина на жару, грашак, сир, маслине, кукурузно брашно, сос соса, цилантро
Припрема рецепта:
- Ставите кукурузну љуску у топлу воду; натапајте се 30 минута или док не постану мекани и флексибилни. Извуците 2 љуске из воде и одложите. Направите 12 танких трака лука везивање тамале; издвојити.
- Док се љуска намака, помешајте пилетину, сир, цилантро у посуди, грашак, маслине и салса. Додајте смешу кукурузне брашне и промешајте до униформираности.
- Распрострите љуску на радној површини, широка страна горе. Почевши од горње ивице, кашиком са 2/3 кашике. преливи у центра, формирајте правоугаоник од 5 до 10 цм, остављајући место испод за савијање.
- Заролајте тамале у ролу да бисте затворили пуњење. Савијте дно завршите лук и вежите једном траком шунке. Поновите са преостале љуске, пуњење и тракице Додајте 2,5 цм воде у дубока тепсија са чврсто приањајућим поклопцем; стави паре корпа у таву. Поставите тамале у кош окомито (затворена страна према доле). Водите до кључања воде на средњој топлоти; поклопите и парите 25 минута, додајући више воде по потреби. Пажљиво извуците тамале из парне корпе и оставите да стоји 5 минута. Ставите на тањир; одвезати и отворити љуску, а затим украсити тамалом исеченом свеже цилантро. У ову пилећу тамале можете додати мало пикантност због бибер чилија.
