Тамале са ананасом и орасима – детаљан рецепт приготовления. 
Photo of the dish: Кэт ТойчВреме: 2 сата. 40 мин Тежина: средња Количина: 18 тамале Б рецепти користе одмерене посуде запремине: 1 чаша (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (тбсп. л ) – 15 мл 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл
Састојци за рецепт:
- 18 ком. осушени листови кукуруза
- 2 кашике. кукурузна брашна
- 1 кашика кашике со
- 14 тбсп. л. (200 гр.) Маслац, соба температура
- 1/4 Арт. гранулирани шећер
- 1/4 Арт. и 2 кашике. л. смеђи шећер
- 1/2 кашике кашике екстракт бадема
- 1/2 кашике кашике екстракт ванилије
- 1/2 кашике кашике млевени цимет
- 1 штапић цимета
- 1 ананас, коре, језгра, месо исецкати на мале коцке
- 2 кашике кашике душо
- 1/4 Арт. кокосов рум
- 1/4 Арт. ољуштите, ољуштите и ситно сецкајте
Рецепти са сличним састојцима: кукурузна љуска, брашно кукуруз, смеђи шећер, екстракт бадема, ванилија екстракт, цимет, ананас, мед, кокосов рум, пекан
Припрема рецепта:
- Листове кукуруза ставите у посуду и прелијте врућом водом. Притисните горњу посуду тако да сви листови буду потпуно потопљени. Потопите док листови не постану флексибилни, отприлике 1 сат
- У међувремену скувајте тесто: мешајте у посуди кукурузно брашно са 1 кашиком кашике. со. Додајте 10 кашика. л. (150 гр.) путер, 3/4 кашике. топлом водом и гњечите док не постане глатко конзистентност. Додајте гранулирани шећер, 1/4 кашике. смеђи шећер помешајте екстракт бадема и ванилије, млевени цимет. Тесто прекријте фолијом и ставите на хладно.
- Припремите надјев: сипајте 1/2 кашике у тепсију. вода додајте штапић цимета и прокухајте. Кухајте полако ватру, док течност мало не мало, око 10 минута. Отопите у тепсији просечну температуру од 4 кашике. л. (60 гр.) путер. Додајте 2 кашике. л. смеђи шећер и кувајте, мешајући док се шећер не растопи, отприлике 1 мин. Додајте сецкану ананас, мед и цимет воде заједно са сламом, кувајте мешајући док скоро сва течност не испари, око 5 минута
- У шерпу додајте рум и запалите га. Наставите са кувањем све док ананас није мало карамелизиран, око 3 минута. Скини се посуду са шпорета и умешајте у кикирики, охладите.
- Уклоните лишће из воде и обришите сувим. Распоредите лишће унутра очистите површину и одбаците мале и растргане. Дели у средина сваког листа је 1 кашика. л. тесто и распоредите по читавом делу површине, одступајући од сваке ивице 2,5 цм. Затим положите тесто у средини 1 кашика. л. ананаса и распоредите по целој дужини. Омотајте тамале у ролу тако да пуњење остане унутар теста. Затим завежите ивице са крајева и завојите кухињу нит.
- Ставите кору за паре у велику посуду са напуњена са 3-5 цм воде. Ставите тамале у корпу и поклопите поклопац пан. Доведите воду да прокуха и парите тамале, док се тесто не одвоји од лишћа, отприлике 40 минута Извади напоље извадите из двоструког котла и охладите се. Можда ће вас занимати још један рецепт за тамале са свињетином.
