Тапас за месне округлице у сосу од белог лука и парадајза (Албондигас) – Детаљан рецепт за кување. Поделите са пријатељима: 
Време: 1 сат 15 минута У рецептима се користе волуметријске посуде запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Меатбаллс Албондигас
- 900 гр. мљевена говедина (не пусто)
- 225 гр. млевена свињетина (не пусто)
- 2/3 Арт. ситне дробтине
- 1 ситно сецкани крупни лук
- 1 сецкана велика зелена паприка
- 1/4 Арт. плус 2 кашике. л. маслиново уље
- 2,5 тсп со
- 1/4 жлице млевени мушкатни орашчић
- 1/4 Арт. сјецкани листови свјежег першуна
Парадајз сос
- 1 лименка (950 гр.) Цела рајчица са соком
- 4 насецкана велика режња белог лука
- 1 кашика. л. маслиново уље
- 3/4 жлице сушен оригано
Рецепти са сличним састојцима: мљевена говедина, млевена свињетина, парадајз, слатка паприка, црни лук, бели лук, мушкатни орашчић, оригано, першун
Ат према рецепта:
- У тешкој тави (по могућности ливено гвожђе) пречника 23 цм. повремено мешајући лук и паприку у 2 кашике. л. уље на умерено ниска топлота до меканог. Охладите смесу. У великој чинији добро измешајте смешу лука, млевено месо, коприве, со, мушкатни орашчић и першун.
- Од смеше формирати куглице (1 кашика без врха), око 90 ком. Загрејати у тави на средње јакој ватри. кашика уља док није вруће, али почиње димите и пржите у серијама месних округлица (приближно 16 ком.), често тресући таву како би се месне округлице држале у форми. Придодајте преостале 3 кашике. л. уља. Кашика са прорезом пржене месне куглице пребаците у посуду.
- Умак: У тешкој котлини (најмање 6 литара) умерено пржити на лаганој ватри, мешајући бели лук у уљу док не порумени арома, око 15 сек. Додајте парадајз са соком, ориганом и гулаш, деливши парадајз на комаде. Додајте месне куглице и гулаш поклопац, повремено мешајући, 25 минута, док месне куглице неће постати меке, а сос се неће мало згуснути. Кашика са прорезом пребаците месне куглице у загрејану чинију за сервирање. Ако сос испала течност, лагано је прокухајте, често мешајући, док проври неће постати жељена конзистенција. Посолите и попаприте сос и сипајте их месним округлицама. Месне куглице и сос се могу кухати 2 дана унапред. Оставите их да се охладе без покривања и цоол покривањем. Пре сервирања загрејати.
