Тараллуцци – италијански колачићи, слични нашем цурабие-у. Али овај у рецепту се нуде слатки таралучи са карамел сосом, сољени Карамел у облику дип даје незабораван укус. Обради је припрема ће захтевати пажљивост и строго придржавање упутства, тада ће карамела бити савршена, укусна и кремасто. Поспите је грубом соли да се посвијетли укус. Ову карамелу можете користити и за кување других десертов. 
Time: 40 мин. Потешкоћа: једноставне порције: 4 – 6 рецепата користе волуметријске посуде запремине: 1 шољица – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Кекси
- 220 гр путер, собне температуре
- 1 кашика. шећер у праху
- 1 кашика кашике екстракт ванилије
- 1 и 3/4 чл. премиум брашно
- Ступ соли
Карамел сос
- 1,5 тбсп. гранулирани шећер
- Сок 1 лимун
- 1/4 Арт. путер крема 33%
- 165 гр. исјецкани путер
- 2 кашике. л. камена со
Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, лимунов сок, шећер од глазуре, павлака, карамела
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 160 ° Ц.
- У посуди миксера са млазницом са лопатицом (она која личи на знак ставите путер, шећер у праху и ванилију. Умутите путер, шећер и ванилију до глатка, 3-4 минута. Извадите миксер и промешајте силиконском лопатицом брашно и со. Покушајте да мешате тесто брзо и не тврдо, брашно само треба да интервенишеш.
- Пребаците тесто у неколико серија у кесу за пециво звијезда са великим типом Поставите тесто у колутове пречника 5 погледајте на подмазаном лиму за печење. Пеците колачиће за 12-15 минута или до златно смеђе боје. Онда у потпуности цоол.
- Карамел сос: у великој лонцу помешајте шећер, лимунов сок и 1/4 кашике. вода. Закухајте. Сад буди пазите и немојте претрести таву пречесто, јер ово може довести до тешке кристализације шећера.
- Када смеша завре, вода ће почети да испарава, а шећер ће постати смеђа или карамелизована. Будите стрпљиви, требат ће неко време, 12 до 15 минута. Не скидајте поглед са шећера! Сос може врло брзо да пређе из златног у изгорено стање. Опустите се и забавите се – уравнотежите на финој линији и узбудљиво је!
- Потом полако шећер почиње да се злата свијетлосмеђа, а затим нијанса тамнија. То је у овоме тренутка када морате да извадите посуду са шпорета и одмах додате подебљано крема. Када се дода крема, умак ће кључати као луд. Мешајте пјењачом док не постане глатко, а затим додајте кремасту уље две кришке одједном, темељно мешајући након сваке додаци.
- За сервирање ставите 4 до 5 комада на сваки тањир колачића и ставите малу посуду са 1/4 кашике. карамел сос. Преко соса поспите зрна соли. Покушајте да не једете све колачиће одмах!
