Тацо бар је занимљива идеја за послуживање мексичких грицкалица када су у току на столу су кукурузне тортиље и много тањура са различитим надјев тако да ваши гости могу да сакупе тацос за себе. Дајте им добар избор и роштиљ од говедине, пилећа салса на жару по вашем укусу подсећа на кукуруз из мексичких уличних штандова, али кувано у погодном облику за тацос. Преостала пуњења не захтевају припрема: рибани сир, резани авокадо, танко насецкани ротквица, вапнени клинови и пицо де галло салса. Месо и пилетина роштиљ на врху са слатко-зачињеном маринадом с водом ноте пушења. Одлично избалансиран укус је одличан. Комбинује се са осталим компонентама тацос-а. Делите са пријатељима: 
Време: 2 сата. Тежина: лако Сервирање: 6 – 8 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
Тацо бар
- 24 мекане кукурузне тортиље
- 2 кашике. рибани сир од мастера
- 2 коцкица авокада
- 2 лимете, сваки исечен на 8 кришки
- 1 кашика. танко насецкане ротквице
- 2 кашике. свежа салса пицо де галло или друга салса
Маринаде
- 0,5 кг кожне пилеће бутне кости (4 – 5 ком.)
- 0,5 кг сукња одрезак
- 1-2 паприке чиполе у адобо сосу + 1-2 кашике. л. сос
- 0,5 тбсп. свеже исцеђен сок од поморанџе
- 1/4 Арт. јабуково сирће
- 1/4 Арт. смеђи шећер
- 1/4 Арт. биљно уље
Кукурузна салса
- 4 уши кукуруза огуљених
- 2 кашике. л. биљно уље + по избору за маст решетке за роштиљ
- 1/4 Арт. мајонез
- 2 кашике кашике нарибана лимета
- 2 кашике. л. свеже цеђени сок од лимете
- 2 кашике. л. нарибани пармезан
- 1/4 Арт. цилантро оставља
Рецепти са сличним састојцима: пилећа бутина, говедина, кукуруз, авокадо, ротквица, сир Монтереи Јацк, сос пицо де галло, креч, паприка чипоље у адобо сосу, сок од поморанџе, тортиља
Припрема рецепта:
- Маринада: у мини комбајни или блендеру туците пулсирана биприча паприка и адобо сос, сок од поморанџе, јабуково сирће, тамно смеђи шећер, биљно уље и 0,5 сокова тсп сол све док не постане глатко. Улијте одвојено 1/3 кашике. маринада Ставите пилетину и одрезак у одвојене велике пластичне кесе са зиплоксима, преосталу маринаду поделите са паковати и мешати да се месо обложи. Затворите пакете и ставите у фрижидер на 1 сат.
- Кукурузна салса: Загрејте роштиљ до умерено јак топлота. Лагано подмажите роштиљ биљним уљем. Маст кукурузне каше равномерно 2 кашике. л. биљно уље и пошкропите уши од 0,5 кашике кашике. соли и мало црне бибер. Роштиљ, повремено окрећући док се не скува и трагови са роштиља, 10-15 минута. Одложи тако да се кукуруз мало охлади; одржавати умерену топлоту роштиљ.
- У великој посуди комбинујте мајонез, сок од лимуна и пармезан. Ножем нарежите кукурузне кашике и помешајте у смешу мајонеза. Умијешајте килантро.
- Тацо бар: ставите пилетину и одрезак на лим за печење са странама и посипајте са 1 кашиком кашике. со. Умотајте торте у фолију и ставите на ивицу роштиља да се загреју док пржите месо.
- Распоредите пилећи и роштиљ одрезак, премажите маринадом на врху и пржите 5 минута. Преокрените и пржите док пилетина пржени, а одрезак неће бити спреман док се лагано не скува, још 5 минута за тање кришке и 7-8 минута за дебље.
- Пре него што уклоните пилетину и одрезак са роштиља, намастите их. ставите маринаду, преокрените и пржите док се карамелизира маринада око 1 минут. Ставите пилетину и одрезак даску за сецкање и оставите да се одмара 5 минута пре исечен. Нарежите пилетину на комаде од 2 цм, и нарежите бифтек танке кришке преко влакана. Сервирајте одмах уз тортиље, кукурузна салса, рибани сир, авокадо, клинови лимете, ротквице и свјежу салсу. Торте можете напунити више од кришки. месо, покушајте да скухате тацо бар са мљевеним месом, листовима салате слатка паприка.
