Ова укусна брикета пресвучена је зачињено-слатком мешавином смеђи шећер и кајенски бибер, Паула Деан полако пуши отворена ватра док нежно и сочно месо са димљеним ароматом. Time: 6 час. 25 минута Тежина: лако Сервирање: 10 – 12 запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 корица (2,2 – 2,7 кг.), Обрадите, али оставите слој масти Дебљине 0,5 цм.
- 3 кашике. л. чили у праху
- 1,5 тсп смеђи шећер
- 1,5 тсп лук у праху
- 1 кашика кашике сушен оригано
- 1 кашика кашике кајенска паприка
- 6 кашика. л. домаћа зачин потражите у наставку рецепт
- 6 кашика. Чипс од дрвета Хицкори (натопите у води 30 мин.)
Домаћа зачин:
- 1 кашика. со
- 1/4 Арт. црни бибер
- 1/4 Арт. бели лук у праху
Рецепти са сличним састојцима: говедина, зачин за чили, лук прах, бели лук, кајенски бибер, оригано, шећер браон
Припрема рецепта:
- Домаћа зачин: Помијешајте састојке и ставите унутра херметичка посуда до 6 месеци. Излаз: 1,5 кашика.
- Утрљајте месо сувом смешом: Месо темељито исперите испод хладном водом и осушите папирним пешкиром. У малој чинији помешајте домаћу зачин, чили у праху, смеђи шећер, лук прах, оригано и кајенска паприка. Утрљајте корицу овом мешавином све стране.
- Роштиљ месо: Према упутствима за вашу употребу роштиљ ствара индиректну топлотну зону. Ставите намочен чипс унутра кутију за дрвене иверје или направите контејнер за њу од лима лимете. Поставите кутију директно на угаљ. Ставите масноћу са ђумбира унутра велики алуминијски калуп за једнократну употребу, ставите га у средину роштиља и затворите поклопац роштиља. Полако пеците месо на роштиљу док мекоће 6 сати, све док термометар за кување не буде убачен у средина комада неће показати 88 ° Ц. По потреби додајте угаљ и дрвне иверице за одржавање константне температуре. Схифт корицу на дасци за сечење и оставите око 10 минута. Месо нарежите преко влакана и послужите.