Паппарделле је врста традиционалног италијанског стана и широка тјестенина поријеклом из Тоскане, укључује брашно, кашу и јаја. Састојци су прилично приступачни и кувајте их код куће Услови су лаки. Комбинујте тјестенину папарделле са поврћем и месом Италијанска кухиња или додајте супу друзьями: 
Time: 1сат 20 минута У рецептима се користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1.75 Арт. премиум брашно плус за рад
- 1 кашика. Италијанско брашно и кашика за посипање
- 6 великих јаја на собној температури
- 4 кашике кашике маслиново уље
- Со
Рецепти са сличним састојцима: свеже тесто, више брашна варива, јаја, здроб, резанци од јаја, тестенина папарделле
Припрема рецепта:
- Кувајте тесто. Брашно и кашика просијати заједно велика радна површина и ствара депресију у центру. Затим у посуди измутите јаја, маслиново уље и прстохват соли сипајте ову мешавину у депресију у брашну; мешајте постепено брашно смешати до хомогене масе.
- Од тијеста обликујте 2 куглице исте величине; поспите их површинско брашно. Сваки део теста појединачно гнетите базу длана, умотајте ивице теста према унутра и силом гурнути у супротном смеру казаљке на сату. Наставите тући замотајте ивице према унутра и ротирајте тесто 4-5 минута, док Неће постати глатка и еластична.
- Оставите да се тесто одмори. Од сваког дела теста направите куглу. Лагано спљоштите, замотајте у пластику и ставите у фрижидер најмање 30 минута или ноћу. Можете разваљати сво тесто и замрзните сецкану тестенину.
- Тесто разваљајте. Тесто ставите на благо брашно површину и поспите брашном. Полазећи од средишта, ролања разваљајте тесто, олакшавајући притисак на роладу приближавајући се ивицама. Наставите да ваљате тесто у равни лим, окрећући је с времена на време, док не прође кроз њу прсти ће засјати Оставите 10 минута.
- Насјецкајте паппарделле. Ролатно тесто на врху поспите брашном и уваљајте га у лабаву цев. Оштрим ножем насјецкајте нарезати на кришке ширине око 2 цм. Одвијте резанце; поспите кашиком и лагано протресите да се одвоје. Положите на лим за печење и покријте кухињским пешкиром док очврснути или ставити у вреће за замрзавање и чувати у замрзивач до 2 месеца. Излаз: 600 гр упознајте се са италијанским уређајима за прављење домаћа тестенина
