Радије користимо бело брашно од целог зрна. Није само лакши, али и мекши укусу од свог обичног целог зрна рођак (од црвене пшенице), гушће и грубе. Шта Што се тиче храњивих вредности, тада су оба брашна готово иста: ин наша пица 9 гр. груба влакна по порцији Храњива вриједност једног оброка: (укупно 4) калорија 290, укупна масноћа 5 г, засићених масти, протеини 10 г, угљени хидрати 50 г, влакна, мг холестерола, натријум мг., сахар г. 
Time: 2 час. 50мин Тешкоћа: средња Порције: 4 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 3/4 Арт. плус 2 кашике. л. топла вода (38-43 ° Ц)
- 1 кашика кашике мед или агавин сируп
- 1 кашика кашике активни суви квас
- 2 кашике. интегрално брашно од пшеничног брашна плус још мало тога за рад тест
- Со
- 1 кашика. л. маслиново уље
Рецепти са сличним састојцима: брашно од целог зрна, тесто квас, нектар агаве, мед
Припрема рецепта:
- У мерној шољи или малој чинији помешајте топлу воду, мед и квас. Пустите да стоји док се на врху не формира мали слој пена, 3-5 минута (Ако се то не догоди, одбаците смешу и пробајте поново са новим квасцем.)
- У посуди средње величине помешајте брашно и 1/2 кашике кашике. со. Додајте пенасти квас и маслиново уље. Мешање чврсто силиконска лопатица. Од тијеста формирајте једноличну куглу у средини чаше. Саберите све комаде теста са ивица тањира. У овој фази тесто ће бити врло лепљиво. Покријте посуду чврсто филмом и ставите на топло место око 2 сата, док се тесто не повећа у запремини два пута. Излаз: 450 гр.
- Поспите мало брашна на лим за печење. Велики суху и чисту радну површину поспите брашном. Ставите тесто на брашно и промешајте пар минута. Тесто би требало да упије толико брашна да не буде лепљиво, али то је то још увек остаје мокра када се притисне. Образац са теста 1, 2 или 4 посуду за пице велике, средње или мале величина према томе. Ставите куглице од теста на припремљене лим за печење. Лагано прекријте филмом или кухињским омотом пешкиром и постављен на испитивање на 30 минута. Онда тесто може обликујте и кувајте по вашој жељи или добро замотајте и чувајте у замрзивачу до 1 месеца. Одмрзните тесто по соби температуру, обликујте и кувајте по вашој жељи.
