Тјестенина са грашком сира и бибера “Цацхио анд пепе” – детаљан рецепт приготовления. 
The photoјела: Риан Лиебе Време: 25 мин. Тежина: Лаки порције: 4 В рецепти користе одмерене посуде запремине: 1 чаша (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (тбсп. л.) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 350 гр макарони букатини или лингвине
- 1 кашика. л. грашак црни бибер
- 1/4 Арт. маслиново уље
- 110 гр. ситно нарибани сир пецорино романо
Рецепти са сличним састојцима: паста буцатини, пасте од лингвина, црне паприке, пецорино романо сир
Припрема рецепта:
- У великој тави загријте 2400 мл да прокуха. вода (око 10 кашика). Додајте 1 кашику. л. со и тестенина и кувајте док ал денте стање (1-2 минуте мање него што је назначено у упутствима) у међувремену, ситно поспите бибер пластична кеса са копчом и грубо згужваном равном страну кламерице за месо или дно тепсије. Сипати бибер кроз ситно сито, потребан је само онај део бибера, која је остала у сито (крупни комади). У малој тави загрејати маслиново уље на средњој топлоти. Додајте бибер и Кувајте док не проври, 1-2 минута. Онда мало охладите сипати у велику чинију.
- Помоћу клијешта премјестите пасту из кипуће воде у посуду заједно са уљем бибера и 2 кашике. л. вода у којој је била припремљена паста. (Чувајте преосталу воду после кувања пасте у тепсији.) мешајте тјестенину док је не премажете маслацем. Дај мало охладите – 1-2 минута (Ако је паста превише врућа, сир ће маснија него баршунаста.)
- Додајте сир у посуду са тестенином у три вожње, сваки пут добро мешајући и додајући неколико кашика. л. вода преостала од кувања; уверите се да се већи део сира растопио пре додавања још. Наставите додавати воду из таве неколико кашика. л., док се тестенина не прекрива густим кремастим сосом.
