Тхира де Асадо: Роштиљ са бифтеком

Тхира де Асадо – аргентинско пржено месо са сеченом кичмени део говедине. Ово месо обично иде мало посекотине на кратким фрагментима ребара. Говедина пре маринирано у црвеном винском сирћету неколико сати, ово је довољно да буде мекши и сочнији. А онда помфрит на роштиљу и испада врло укусно и сочно. Одличан сос за имаће оштру салсу од физалиса или салсе верде. Је Мексичка традиционална салса послужена је широм Мексика. Поврће физалис има природну освежавајућу киселост, која даје сјај укусу. Ова светлина се задржава и после термичке температуре обрада. Пхисалис салса одлично се слаже са укусима пржено месо, али добро се слаже са осталим прженим месом на жару или у тави за суђе. Поред биљног физалиса у свом саставу укључује врући јалапенос, свежи килантро, лук, бели лук и сок креч. Салса се може кухати унапред и чувати недељу дана у холодильнике. Фотографија Тира де Асадо: говедина са роштиља Photo of the dish:Даиси Мартинез Ин ријеме: 1 сат. 20 минута Тежина: Лак порција: 8 В рецепти користе одмерене посуде запремине: 1 чаша (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (тбсп. л.) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.

Састојци за рецепт:

Ребра

  • 1,8 кг говедина кратка ребра с месом, пресјечена преко у комаде дебљине 3 цм.
  • 2 кашике. л. црно винско сирће

Пхисалис Салса

  • 450 гр свеже поврће физалис
  • 1 велики шпански лук (приближно 340 гр), сецкани у великим комадима (око 3 кашике)
  • 3 режња белог лука
  • 0,5 тбсп. листови клинасто грубо сецкани
  • Пола јалапено махуне (са семенкама, ако желите оштрији)
  • Сок од пола лимете

Рецепти са сличним састојцима: говедина, говеђа ребра, пхисалис поврће, сос од салсе, јалапенос, сок од лимете, килантро

Ат према рецепта:

  1. Одрежите сву површинску масноћу од меса на ребрима. Довољно нарибајте месо са соли и црним бибером. Ставите ребра у велики облик за печење тако да леже у једном слоју. Сипајте сирће и пребаците да се намажете сирћетом са обе стране.
  2. Оставите да се маринирају, повремено их преврћући, када собна температура до 1 сата или у хладњаку до 4 сата. Придуже време маринирања површина меса може сивкасто-беле флеке. Не брините, ове тачке ће нестати при пржењу.
  3. Загријте гасни роштиљ на умереној или високој загрејати роштиљ на дрвени угљен.
  4. Пржите ребра тако што ћете их окренути једном, док не почну добро порумени и није равномерно прекривен траговима пржења са решетке, око 6 минута са сваке стране. Рибље месо Требао би бити мало влажнији од средње ретког, иначе постат ће укочени.
  5. Оставите ребра да одстоје 4-5 минута пре сервирања пхисалис: огулити поврће пхисалис и испрати испод хладном водом док не оперете лепљиви премаз. Сеци у четвртине и ставите у чинију пећнице за храну. Додајте лук и бели лук и насецкајте док не постане глатко. Додајте килантро јалапенос и сок од лимете и насјецкајте док се јалапеноси фино не поприме сјецкани. Ставите мешавину у мали лонац. Лагано посолите и попаприте довести до средње кључања. Кувајте, повремено мешајући, све док већина течности није испала и салса је слична уживајте у ситним комадима, око 15 минута. Цоол прије послуживање. Умак се може чувати у фрижидеру до 1 недеље. Вохлађене салсе, можете додати мало соли и / или сок од лимете.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: