Кари патлиџана с тофуом – детаљан рецепт за кухање. вредност једне порције: (4 укупно) Калорије 435, укупна масноћа 38 г., засићене масти, протеини 14 г, угљени хидрати 17 г, влакна, холестерол мг., натријум мг, шећер г. Поделите са пријатељима: 
Фотографија хране: Антонис Ацхиллеос Време: 30 мин. Тежина: лако Сервирање: 4 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 350 гр тофуа, исецкати на велике коцке и осушити
- 400 гр. конзервирани парадајз од шљиве са саламуром
- 2 патлиџана, исечене на велике коцкице
- 3 кашике. л. биљно уље
- 1 средњи лук, исечен на пола прстена
- 5 режња белог лука
- 1 кришка (7,5 цм) коријен ђумбира, огулити
- 1 свеже чили паприке, извадите семенке
- 1 кашика кашике кари у праху
- 400 гр. кокосово млеко без шећера
- 3 кашике. свежи шпинат
- Груба со и свеже млевена паприка
- Кувани пиринач, сервиран (факултативно)
Рецепти са сличним састојцима: тофу, патлиџан, цурри, лук лук, бели лук, корен ђумбира, паприка чили, шљива парадајз, кокосово млеко, спанаћ, пиринач
Припрема рецепта:
- Загрејати у тепсији са дебелим дном 1 кашика. л. биљно уље. Додајте лук и кувајте док не омекша, око 5 минута. Би време помоћу процесора за храну, самељите бели лук у пасту, ђумбир, чили бибер и 1 – 2 кашике. л. вода. Извадите парадајз из конзерве пребаците у засебну посуду и мало промешајте. Кисели краставац да одем.
- У тепсију додајте преостале 2 кашике. л. биљно уље и патлиџан; кувајте 2 минута Додајте ђумбир пасту и наставите. Кувајте, мешајући, још 2 минута. Додајте кари у праху, парадајз и кувајте, мешајући, 1 мин. Додајте саламуру и 1 кашику. вода прокуха још 3 минута Додајте кокосово млеко и тофу, прокувајте и пирјајте док патлиџан не омекша, око 5 минута Додајте шпинат и наставите са кувањем још 1 мин. док лишће не опадне. Со и бибер. Серви Цурри са пиринчем.
