Рецепт за топлу салату с прженим природним пуреће и куиноа котлете. Уз додатак парадајза, краставаца и паприка чилија. Салата послужена са дресингом од маслиновог уља, сирћевог сирћета, естрагона и першун једна порција: (4 укупно) Калорије 552, укупна масноћа 15 г, засићена масти, протеини 41 г, угљени хидрати 64 г, влакна, мг, холестерол мг., натрий мг., сахар г. 
Photo of the dish:Јустин Валкер Вријеме: 40 мин. Тежина: лако Сервирање: 4 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1,5 тбсп. претходно опрана квиноја
- 450 гр природне пуреће котлете
- 675 гр. парадајз разних сорти, ситно сецкани
- 1 чили кубанела или друга италијанска паприка, огуљена од семенки и ситно сецканих
- 3 кашике. л. екстра дјевичанско маслиново уље
- Груба со
- 3 кашике. л. сецкане зелене поврће свежег пехтрана и / или першуна
- Свеже млевени бибер
- 1/2 малог црвеног лука, преполовљено и исечен
- 4 ситно сецкана краставца
- 2 кашике. л. сирћет сирће
Рецепти са сличним састојцима: квиноја, ћуретина, лук црвена, парадајз, краставци, пехтрак, першун, чили паприка, шери сирћета
Припрема рецепта:
- У великој тави на средње јакој ватри загрејати 1/2 кашике. л. маслиново уље. Додајте житарице квиноје и кувајте, мешајући, око 4 минута док се квиноја мало не пржи. Додајте 4 кашике. воде и 1/4 кашике кашике посолите и доведите до кључања. Смањите ватру на медијум и кувајте 15 минута док вода не апсорбује и квиноју постаће мека.
- Пурано месо помешајте са половином зачинског биља, 1/4 кашике кашике. со и бибер по укусу, издвојите. Натопите лук у хладној води 10 минута.
- У великој посуди комбинујте парадајз, паприку чили, краставце, сирће, 1,5 тбсп. л. маслиново уље, преостало биље, 1/4 кашике кашике со и бибер по укусу. Одлијте воду у којој је лук натопљен. Мешано са додајте лук и измешајте.
- У великој тепсији са лепком на средње јакој ватри претходно загрејати преосталих 1 кашика. л. маслиново уље. Посолите месо ћурке по 3 минуте са сваке стране до златно смеђе боје. Сува на папирним пешкирима, а потом исецкајте на комаде од 5 цм. Куиноа отпустите вилицом и ставите у порције салате. Одозго ставите смешу парадајза и пуретину.
