Кориштена је и ригана свињетина прављење сендвича или салата. Направите свињски рецепт Амерички ланац ресторана Оклахома Јое’с, који је најпознатији по много чему најбољи роштиљ у САД-у. Свињска рамена утрљајте мешавином зачина савршено одабране пропорције и пушио се 7 сати раније услови када ће се месо лако одмакнути од костију. Онда месо растргајте рукама или вилицама на комаде. Сипајте раздвојено месо роштиљ од влакана, ставите их између две половине лепиње и уживајте у укусној ароматичној димљеној ужини свинины. 
Time: 7 час. 50 минута Тежина: лако Сервирање: 4 – 6 запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл
Састојци за рецепт:
- 1 (1,8 – 3 кг.) Свињско раме на кости
- 1/4 Арт. со
- 1/4 Арт. смеђи шећер
- 2 кашике. л једноставан шећер
- 2 кашике. л. бели лук у праху
- 2 кашике. л. лук у праху
- 2 кашике. л. паприка
- 2 кашике. л. чили у праху
- 1 кашика. л. сок целера
- 1 кашика. л. мљевени црни бибер
- 1 кашика кашике млевена бела паприка
- 1 кашика кашике сушени тимијан
- 1 кашика. сок од јабуке
- 1,5 тбсп. роштиљ сос
- Уз то: 4 кашике. помфрит од храстовине или храста натопљен унутра вода 30 минута
- Специјални уређај: распршивач за јабуку сок
Рецепти са сличним састојцима: свињетина, сос за роштиљ, шећер браон, јабуков сок, лук у праху, бели лук, зачин чили, паприка, сок целера, бели грашак, тимијан
Припрема рецепта:
- У посуди помешајте зачине и великодушно их трљајте по целој површини. месо. Покријте шпатулом или умотајте у фолију и оставите кад собна температура током осветљења димњака или роштиљ на угаљ. Не остављајте месо на собној температури дуже од 1 сата.
- Роштиљ ће бити спреман када угљен изгори до бијелог пепела. Ако уместо димњака који користите улични роштиљ, убаците све угље у с једне стране, организујући велики простор за индиректну топлоту без угља испод меса.
- Када топлота достигне 93 – 107 ° Ц, поспите угљевима 1/4 део чипса, поставите жичани носач, ставите месо на врх и затворите поклопац роштиља. Одржавајте температуру роштиља 93 – 107 ° Ц до краја Димљено месо додавањем угљена свака 2 сата или по потреби. При полагању нових угља не заборавите да их поспите чипсом и поспите месо јабуковим соком. Остатак времена, покушајте да то не учините отворите поклопац.
- Када температура унутар свињетине постане 74 – 76 ° Ц (измерите термометар за месо након 4 – 5 сати), извадите га са роштиља и умотајте у фолију да сок не процури. Вратите се на роштиљ (или у димњаку). Свињетина ће бити спремна када температура меса достигне 87 – 90 ° Ц, након отприлике 1 – 2 сата. Месо треба бити лако раскинути.
- Извадите свињетину са роштиља и оставите да се омота 1 сат. Онда одмотајте и извуците кост са лопатице. Руком сузите месо влакна, уклањајући велике комаде масти. Сервирајте са умаком роштиљ.
