Торте од рибе бакалара – детаљан рецепт приготовления. 
Photo of the dish: Стив ДжирэлтВреме: 55 минута Тежина: лако Количина: 14 котлета у рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл
Састојци за рецепт:
- 560 гр. филе бакалара без кости и без коже, исечен на 4 комад
- 230 гр. припремљено месо ракова (или месо јастога), сјецкани
- 110 гр. путер путер
- 1,5 тбсп. сецкани лук
- 1 кашика. сецкани целер
- 1 сецкана велика црвена паприка без семенки
- 0,5 тбсп. масна крема
- 4 жлице. јапанске паприке панко
- 3 кашике. л сјецкани копар
- 2 кашике. л мајонез
- 1 кашика. л. сенф
- 1 кашика кашике нарибана лимунова корица
- 2 лагано тучена веома велика јаја
- 1,5 тбсп. домаћи мајонез
- 6 кашика. л. исецкане корпе
- 1 кашика. л. интегрална сенф
- 3 кашике. л. шампањац или бело винско сирће
Рецепти са сличним састојцима: бакалар, месо ракова, јаја, павлака, мајонез, сенф, лимунска корица, хлебне мрвице панко, шампањац сирће, винско сирће, лук, целер, слатка бибер, кисели краставци, копар
Припрема рецепта:
- У великој посуди загрејте 3 кашике. л. (45 гр.) Кремасто уља на умереној топлоти. Додајте лук, целер и бибер паприке, кувајте на средњој ватри 8-10 минута, периодично мешајући док не омекша. Ставите рибу на поврће и додајте крема, 1 кашика кашике соли и 0,5 кашике кашике црни бибер. Доведи прокухајте, укључите топлоту, поклопите и лагано пирјајте 6-12 минута док риба не прокуха. Одложите посуду на 10 минута, затим рибу разбити на крупне комаде вилицом.
- Ставите 2 кашике. панко крекери у великој посуди. Додајте смешу са бакалар заједно са добијеним чорбом, копаром, мајонезом, сенф, лимунска корица, јаја, месо ракова, 2 кашике кашике. со и со тсп помешајте црни бибер и користите за дозирање Кашика за сладолед пречника 5 цм, формирајте 14 риба котлете. Ставите преостале 2 кашике. панко на тањир и ваљати котлете тако да се тава добро слаже и потпуно покрива површина.
- Загрејати 2 кашике. л. (30 гр.) Маслаца и 2 кашике. л.биљног уља у тави на средње јакој ватри. Ставите котлете 5 ком. у тепсији и кувајте 5 минута док не порумени са обе стране; Обришите површину тепсије папирним пешкиром. Паштете ставите на лим за печење и држите их топлих 15 минута. Поновите, додајући више путера и биљног уља, док се све не скува. Послужите топло уз сос од ремоуладе. Рибље колаче од лососа. Ремас са умаком: Преклопите мајонез, горккинс, сенф, винско сирће, 1,5 кашике кашике. соли и 0,75 кашике кашике бибер у посуду комбајна са уграђеном челичном сечивом. Гринд ин неколико трикова док се ђумбир не исецка ситно. Пребацити у херметичко затворену посуду и чувати у фрижидеру до 5 дана.
