Цанале је француско пециво специјализовано за француско порекло. сматран градом Бордоа. То је криж између торте и колача, али са потпуно јединственом текстуром. Цанеле се пекла посебне калупе у облику малих стубова са жлебовима и увлачење одозго. Њихова карактеристична карактеристика је то што су споља веома су хрскаве и карамелизоване, и изнутра остају мекани као облак. То се постиже посебним тесто у коме је врло мало брашна и пуно шећера објашњава врло тамну боју коре. Цанеле обично ароматизиран румом и ванилијом. Послужите их као десерт за кафу или грицкалице за вино и шампањац. Храњива вредност једне порције: (укупно 16 ком.) Калорије 147, укупна масноћа 5 г, засићених масти, протеини 0,5 г, угљени хидрати 21 г, влакна, мг холестерола, натријум мг., сахар г. 
Ин ремя: 55 мин. Тежина: средња Количина: 16ком. Врецепти користе одмерене посуде запремине: 1 чаша (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (тбсп. л.) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 470 мл. масно млеко 6%
- 50 гр путер
- Половину махуне ванилије прережите на пола и исецкајте семенке
- 230 гр. гранулирани шећер
- 1 средње јаје и 2 средње жуманцета
- 50 мл тамни рум
- 120 гр. брашно
- Пчелињи восак, растопљен, за наношење у калупе (ако постоје) бакар)
Рецепти са сличним састојцима: млеко, путер, ванилија махуна, шећер, јаја, рум, врхунско брашно
Ат према рецепта:
- Припремите тесто дан раније. У тепсији средње величине помешати 160 мл. млеко, путер, махуне ванилије и семенке и 20 гр. шећер и на средње јакој ватри до кључања. Скини се шпорет и оставите да се мешавина охлади на приближно 38 ° Ц тако да је мало топло. Ако је тесто превише хладно, стврднеће се ако љута – јаја ће се кухати месањем.
- Умијешајте тучено јаје, а затим рум и преостало млеко.
- У посебној посуди помијешајте брашно, преостали шећер и 0,5 кашике кашике. со. У три промешајте брашно, разваљајте тесто зидове посуде пре сваког додавања. Избегавајте прекомерно бич: превише ваздушних мехурића ће изазвати канеле суве. Тесто конзистенције треба да буде као густа крема.
- Тијесто провуците кроз сито у непропусну посуду. Пут залепити филм директно на површину теста за спречавају пуцање. Чврсто затворите поклопац и ставити у фрижидер преко ноћи.
- Загрејати пећницу на 230 ° Ц / 210 ° Ц ако користите конвекцију. На средину нивоа рерне ставите 8 калупа (5цм) за канелу 5-10 минута да се загреју. Дакле, ваша спољна површина трска ће постати хрскавија и карамелизованија.
- Подмажите калупе танким слојем растопљеног пчелињег воска. (ако је слој превише густ, смеша ће се излити приликом печења). Скините лепљиво тесто од филма, а затим лагано помешајте да разбијете замрзнуте грудвице које би могле формирати преко ноћи. Не мешајте превише да не бисте напунили ваздух тесто. Што је тесто уједначеније, то је финала боља производ.
- Сваки облик напуните тестом без додавања 0,5 цм на обод. Приканел за печење лагано се диже и пада, ово је важно узети у обзир.
- Калупи ставите на лим за печење и пеците на средњем нивоу пећи 10-15 минута. Затим ротирајте таву за 180 степени, смањите температуру у рерни на 180 ° Ц / 160 ° Ц и пеците 30-35 минута. (Време печења може да варира у зависности од вашег типа пећница.) Гледајте боју канеле у последњим минутама печења, како се не би изгорело или пекло. Требали би бити јаворов сируп засићене боје.
- Извадите конзерву из рерне, оставите 10 минута, а затим окрените калупе наопако и лагано додирните базу, да протресемо канеле. Охладите и у потпуности их послужите.
