Тјестенина Цавателли – једна од најприкладнијих врста малих тјестенина за кување са сосима. Имају облик малих шкољки, они пуњен сосом, а самим тим и тоном укуса. Направите тестенину каватели у лаганом кремастом сосу са топљењем Рикота од пармезана и лимуна. Одличан додатак њеној нежности зелени грашак и пуно зеленила у облику зачињене руквице, освежавајућа нана и босиљак. Одличан лагани вегетаријанац јело испуњено летњим укусом. Храњива вредност једне порције: (укупно 4) Калорије 530, укупна масноћа 30 г, засићене масти г, протеини 20 г., Угљени хидрати 49 г., Влакна г., Холестерол мг., Натријум мг., сахар г. 
Time: 30мин Тежина: лако Порције: 4 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 220 гр кавателли паста (око 2 кашике)
- 2 кашике. л. маслиново уље + додатак за сушење
- 4 жлице. л. (60 гр.) Маслац
- 1 кашика. смрзнути зелени грашак
- 1/4 Арт. нарибани пармезан
- 0,5 тбсп. сецкана рукавица
- 1/3 Арт. сјецкани свјежи босиљак
- 1/4 Арт. исецкана свежа нана
- 1 кашика. рикота са пуним млеком
- 0,5 тсп нарибана лимунова корица
Рецепти са сличним састојцима: кавателли тјестенина, грашак, сир пармезан, сир рикоте, рукола, босиљак, нана
Припрема рецепта:
- У великој посуди ставите слану воду да прокуха. Додајте кавателли тестенину и кувајте како је препоручено амбалажа. Улијте одвојено 1,5 кашике. вода од тјестенине, одмарај се одвод.
- У истој лонцу на умереној ватри загрејте маслину уље, 2 кашике. л. (30 гр.) Маслац, 0,5 кашике. вода одоздо паста, 1 кашика кашике. црни бибер и зелени грашак. Цоок повремено мућкајући посуду док грашак не постане мекан и уље се не топи, 2-4 минута.
- Вратите пасту у таву са преосталих 2 кашике. л. (30 гр.)путер, пармезан и 3/4 кашике. вода из пасте. Мешајте док не постане кремаст сос додавањем више преостале воде. Додајте рукулу, босиљак и менту. Ставите ове тјестенине на тањире.
- Комбинујте рикоту и лимунову корицу у малој посуди, соли и бибер. Свакој порцији тестенине додајте рикоту. Поспите маслиново уље и паприка додатно.
