Цхили цон царне, или само чили, често се сервира уз кукуруз тортиље, међутим, из овога ће изаћи још успешнија комбинација јела и хлеб са сланином и шалотом. Месо је невероватно нежно и љута паприка избалансирана другим укусима који су још бољи комбиновати следећи дан. Кукурузни хлеб заслужује одвојена пажња. Слаткост смеђег шећера, димљена арома сланина, пињена киселина и зачињена јалапено се надопуњују, стварајући савршену комбинацију.
Аутор рецепта – Нанци Фуллер
Time: 1 hour. 25 минута Тежина: лако Сервис: 8 измерјених контејнера се користе у рецептима запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Чиле
- 2 лименке (свака 420 г) конзервираног пинто пасуља, проциједите течност и исперите
- 1 лименка (420 г) конзервираног црвеног бубрега, оциједите течност и исперите
- 900 гр. мљевена говедина
- 450 гр млевена свињетина
- 3 кришке сланине са масноћом исеченим на крајевима, насјецкан мали комадићи
- 2 кашике. л. маслиново уље
- 6 чешња чешњака, млевених
- 2 лука, бели сецк, грубо сецкати
- 1 зелену паприку, грубо насјецкати
- 1 црвену паприку, грубо насјецкати
- 2 кашике. л. чили у праху
- 1 кашика. л. млевени кумин
- 1 кашика кашике кајенска паприка
- 1 лименка (170 гр.) Паста од парадајза
- 2 конзерве (420 гр. Свака) конзервирани печени парадајз
- 8 кашика. (2 л.) Говеђа јуха
Кукурузни хлеб
- 110 гр. путер, истопљен плус додатно за подмазивање подлога
- 1/2 кашике. смеђи шећер
- 2 велика јаја
- 2 кашике. жута кукурузна брашна
- 1 кашика. пшенично брашно
- 1 кашика кашике сода бикарбона
- Ступ соли
- Ступ шећера
- 1 кашика. јогурт
- 1 кашика. павлака
- 1/2 кашике. јалапенос на коцкице
- 1/2 кашике. сецкани зелени лук
Рецепти са сличним састојцима: Пинто пасуљ, бубрежни пасуљ, надјев говедина, млевена свињетина, парадајз, паста од парадајза, слатка паприка, зачин чили, мљевена кајенска паприка, кумин, кукурузни хлеб, сланина
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 190 ° Ц.
- Чили: У велику додајте маслиново уље и сланину лонац или лонац од ливеног гвожђа. Пржите на средњој све док месо неће постати смеђе и хрскаво (око 4 минута). Изрезану кашику извадите сланину из таве и оставите је кукурузни хлеб.
- Додајте бели лук, лук, зелену и црвену паприку растопљена масноћа након пржења сланине. Кувајте док поврће не почне. постану мекане (око 5 минута). Сипајте чили у праху, кумин и кајенска паприка. Пустите да зачини прже да се открију арома (1-2 минута).
- Затим додајте парадајз пасту и кувајте 1-2 минута. Унесите печени парадајз и помешајте са поврћем. Умијешајте говедину и свињетину надјев. Мало посолите и попаприте, кувајте око 3 минута. На крају додајте говеђи јуху, пинто и црвени грах. Смањите топлоту на средњу. Покријте таву поклопцем, остављајући празнину да се паре и крчка 40 минута.
- Кукурузни хлеб: Маслац умутите у великој посуди са шећером. Убаците јаја и брзо умутите док се не сједине састојци. Сипајте кукурузно и пшенично брашно, соду бикарбону, со и шећер. Умутити да се састојци комбинују. Додај јогурт, павлаку и брзо измешајте шлагом. Унесите јалапенос, просечни лук и претходно кувана сланина. Мик лопатицом док се састојци не сједине.
- Лагано ставите маслац од тепсије и сипајте у њега њено тесто. Пеците док се у њега не стави чачкалица центар, неће ићи на чисто (око 30 минута). Дај хлеб Охладите мало пре него што послужите са чилијем.
