Цхили релинос (пуњен сиром бибера чили)

Цхили релинос (пуњен паприком од сира чили) – детаљан рецепт приготовления. Time: 55мин Тешкоћа: средња Порције: 4 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.

Састојци за рецепт:

Паприка бланширана у хлебима

• 4 велике паприке бланширане
• 4 јаја, одвојите протеине од жуманаца
• 1/4 Арт. брашно
• 1,5 тбсп. рибани сир Монтереи Јацк
• 1/2 кашике. свежи кукуруз
• Кување уље

Чили сос од парадајза

• Једна конзерва (400 гр.) Конзервирана парадајз, велика сјецкани
• 1 кашика. л. маслиново уље
• 1/2 лука, сецкани
• 1 кашика кашике млевени кумин
• 1/4 жлице кајенска паприка
• 2 режња белог лука
• 1/2 кашике. пилећи презли
• 1 кашика. л. цилантро оставља
• 1 кашика кашике бело винско сирће

Рецепти са сличним састојцима: паприка инћуна, кукуруз, парадајз, винско сирће, кајенска паприка, кумин, Монтереи јацк сир, јаја, брашно, килантро

Припрема рецепта:

1. Загрејте посуду за печење. Ставите паприке на жичане полице и кувајте на ватри. док кожа није натечена и угљенисана. Скрените паприке за равномерно кување са свих страна, од 1 до 2 минута. на сваку страну. Тостиране паприке ставите у посуду и поклопите закачити филм, оставити да се охлади најмање 10 минута. Након хлађења скините кожу рукама, одложите.
2. У средњој посуди истуците беланца до чврстих врхова, користећи ручни миксер. Сједините 2 жумањка у малој посуди са 1 кашиком. л. брашно и 1/2 кашике кашике соли (требат ће 2 преостала жуманцета касније). Прелијте преостало брашно у мали тањир. Мик једну трећину протеина жуманца и затим лагано додајте преостали протеин у мешавини и мешајте док не постане глатко масе.
3. У трећој посуди комбинујте рендирани сир и кукуруз. Уклоните семенке од бибера, сечећи их са једне стране. Сјецкајте око двије трећине бибера, тако да је лако уклонити семенке малом кашиком. Напуните паприке мешавином сира, лагано истискујући сир изнутра. У великој тави на средње јакој ватри загрејати 4 цм. Уредно уваљајте паприке у брашно. Ако су сир и бибер сувише топли и да се распадну, ставите их у замрзивач на 10 мин. Умочите паприке унутра тијесто. Подигните бибер, исцедите вишак теста или лагано извадите је кашиком. Паприке ставите у врело уље и пржите док не златне боје, око 3 минута са сваке стране. Изложите пржене паприке на папирним пешкиром, упијају сувишно уље. Послужите уз сос од парадајза. погледајте више варијација чилија сос од парадајза: Додати маслиново уље на средину посуду и ставите на средњу ватру. Затим додајте лук и пржите док не омекша око 5 минута. Додајте кумин, кајену бибера и белог лука и кувајте до мириса још 1 минут. Додај пилећег бујона и парадајза са засољеним соком и укухајте у року од 1-2 минута Уклоните са ватре и оставите да се мало охлади. Стави унутра блендер и мешајте 10 с. (сос не сме бити уједначен). Додајте цилантро, сирће, со и бибер по укусу и сада мешајте док потпуно мешање. Довољно је добити 2 кашике. сос.