Чиле Цинциннати је америчко јело које је настало и постало веома популаран у држави Охајо, у којој се налази град Цинциннати. Аизмислио га је почетком 20. века грчки имигрант који је дао месном сосу укус медитеранског јела, додајући такав зачини попут чилија, цимета, оригана, зира и паприке. А онда шпагете прелијте овим умаком од чилија. И у чиле цинцинатти поред шпагета и месног соса, један или више додатни састојци, укључујући сир, лук и пасуљ. Испробајте ово јело одмах са свих пет састојака. И обичан замените шпагете са бундевом. Да бисте то урадили, пре испећи шпагете тикву, поделити на дугачка влакна и послужите их са чили сосом, сиром, пасуљем, луком, додајући вкуса солёных крекеров. Time: 50 мин. Потешкоћа: Лагане порције: 4 У рецептима се користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 средња бундева за шпагете (приближно 1,3 кг)
- 1 мали лук, ситно сецкани
- 2 кашике. л. биљно уље
- 2 режња белог лука, сецкани
- 450 гр млевени говеђи врат
- 2 кашике. л. парадајзна паста
- 1 кашика. л. чили у праху
- 1 кашика кашике земља зира
- 1 кашика кашике паприка
- 0,5 тсп млевени цимет
- 0,5 тсп сушен оригано
- 1/4 жлице кајенска паприка
- 1 лименка 800 гр. конзервирани парадајз у сопственом соку, на коцкице
- 1 лименка 425 гр. конзервирани грах у бубрезима, исцедите течност, исперите пасуљ
- Слани крекери од острига и мљевени чедар, за послуживање
Рецепти са сличним састојцима: шпагети од бундеве, лук, бели лук, млевена говедина, паста од парадајза, зачин за чили, кумин, паприка, цимет, оригано, млевена кајенска паприка, парадајз, пасуљ бубрези, крекери, цхеддар сир
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 200 ° Ц. Изрежите бундеву шпагета на пола и очистите семенке. Пеците у рерни, а затим нарежите месо унутра облик резанци (види напомену).
- У међувремену, пола лука ставите у малу посуду и сипајте хладна вода. Загрејати у великој тави на средње јакој ватри. биљно уље. Додајте преостали лук и бели лук. Пржити мешајући повремено, док не омекша, око 3 минута. Додај млевена говедина, парадајзна паста, чили у праху, зира, паприка, цимет, оригано, кајенски бибер, 1 кашика кашике. соли и мало млевене земље бибер. Сауте, повремено мешајући, док не млеве смеђа, око 7 минута.
- Додајте млевени парадајз и 1,5 кашике. вода. Повећајте ватру на умерено јак и доведе до кључања. Затим поново угасите ватру и пирјати, повремено мешајући, док чили не буде задебљава, око 20 минута; со и бибер.
- Оциједите лук и осушите га. За свако сервирање Чилеа ставите шпагете од бундеве, пасуљ, лук, крекере и сир.
Напомена
Како пећи бундеве од шпагета у рерни: нарежите је куварицом ножем оба краја бундеве, а затим поставите бундеву усправно и исеци на пола. Ољуштите сјеме кашичицом и одбаците. Половине бундеве ставите на плех за печење тако да кришка буде надоле. Пеците са температура 200 ° Ц до спремања, 25 минута; охладите бундеву мало и Месо исецкајте вилицом. Баците коре.