Цхили цон царне куван у котлићу – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 3 час. 35 мин Тешкоћа: средња Порције: 8 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 1100 гр. говеђи врат, исечен на коцкице од 2,5 цм.
- 1100 гр. свињско раме, коцкице 2,5 цм.
- 1 кашика. л. со или више по укусу
- Млевени бибер
- 0,3 – 0,5 кашике. маслиново уље
- 2 велика лука, сецкана
- 10 великих режња белог лука, млевених
- 0,25 Арт. црвени чили у праху
- 2 кашике. л. Анцхо Цхили пудер
- 1 кашика. л. млевени кумин
- 2 кашике кашике оригано, млевени
- 6 кашика. залиха говедине или пилетине
- 2 конзерве граха пинто (470 гр. Сваке), оциједите и исперите под водом
- Препоруке за послуживање: бели пиринач, павлака, сјецкани килантро (свјежи коријандер), мљевени чедар, сјецкани свежи или кисели јалапенос
Рецепти са сличним састојцима: говедина, свињетина, пинто пасуљ, јалапенос, зачин за чили, кумин, оригано
Припрема рецепта:
- Осушите месо папирним пешкиром и зачините сољу и бибером. Загрејати 2 кашике. л. уља у котлу или у груди на умерено јаком ватра. Месо пржите до златно смеђе боје у малим порцијама. Додајте уље по потреби. Померите месо на тањир.
- У котлу оставите само 2 кашике. л. уља. Пржите лук на лаганој ватри 10 минута, одстрањујући лепљене комаде месо дрвеном кашиком са дна котла. Додајте бели лук и наставите. кувајте још две минуте. Помешати са чилијем у праху, кумином и оригано и пирјати још две минуте. Додајте 5 кашика. јуха и мик. Додајте месо заједно са месним соком. Доведи мало врења. Зачините сољу и бибером по укусу, а месо оставите пирјати са отвореним поклопцем око 3 сата.
- У блендеру помешајте половину пасуља и преостали лук. Додајте мешавину у котлу заједно са целим пасуљем. Оставите гулашу унутра 1 сат или више док месо није мекано. Сезона со и бибер по укусу и послужите уз пиринач као прилог и послужите са павлаком, сецканим килантром, ренданим чедром, сецканим свјежи или кисели јалапенос. Можете направити чили цон царне са љутим паприкама.
