Рецепт за традиционални чили од Боб Плагера, који је постао две године заредом (2012, 2013) победник на светском првенству у припреми чилија “Светско првенство Цхили Цоокофф (ВЦЦЦ)” одржао Интернатионал Цхили Социети (ICS)”. 
Photo of the dish: Райан ДаушВреме: 3 сата. 30 минута Тежина: лако Сервирање: 6 – 8 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Contents
Састојци за рецепт:
Главни састојци:
- 1.500 гр. говеђа каша, кврга (одрезано горње масноће део сечења кука), исецкати на коцке величине 2,5 цм.
- 3 кашике. л. биљни маргарин
- 3 кашике. лагано сољени говеђи јух
- 3 кашике. лагано сољене пилеће залихе
- 1,5 тбсп. парадајз сос
- 3 сухе шљиве
- Табасцо сос (факултативно)
Зачинска група бр. 1:
- 1,5 тбсп. л. паприка
- 2 кашике кашике лук у праху
- 1,5 тсп бели лук у праху
- 3 кашике кашике сува концентрована говеђа јуха
- 1,5 тсп сува концентрована пилећа залиха
- 1/2 кашике кашике зачињена со
- 2 и 1/4 жличице Нев Мекицо Цхили пудер Мексико)
- 2 и 1/4 жличице млевени бибер чилија нови мексико
Зачинска група бр. 2:
- 1,5 тбсп. л. млевени кумин
- 3/4 жлице бели лук у праху
- 1/2 кашике кашике зачињена со
- 2 и 1/4 чл. л. чили у праху
- 2 и 1/4 чл. л. чили у праху
- 2 и 1/4 жличице Мљевена љута чили паприка Нев Мекицо
- 2 и 1/4 жличице благи љути чили паприка у праху Нев Мекицо
Зачинска група бр. 3:
- 3 кашике кашике чили у праху
- 1,5 тсп млевени кумин
- 1/4 жлице са брдом чешњака у праху
Рецепти са сличним састојцима: говедина, зачин за чили, бели лук, лук у праху, кумин, паприка, табаско сос, парадајз сос
Припрема рецепта:
- У великој широкој посуди растопите маргарин на средњој ватри. Говедину испеците у малим порцијама са свих страна током 5 минута. формирање златне коре. Ставите у фил, додајте маст оциједите, исперите водом и вратите у посуду.
- У тепсију додајте говеђи јуху, пилећи презле, парадајз сос, суве шљиве, 10 кашика. вода (2,5 литара) и група зачина бр. 1. Донеси угријте, смањите топлоту на средњу и понекад кувајте 2,5 сата мешајући док месо није мекано.
- Додајте групу зачина # 2 и кувајте 15 минута, а затим додајте зачини број 3 и наставите кувати још 15 минута. Посолите и додајте Табасцо сос по укусу. У чланку ћете прочитати о врстама и примени Табасцо сос.
