Цупцакес са лимунским Курдом и Мерингуеом

Не пропустите ове елегантне торте када сакупљате идеје за празнични стол за Ускрс, пролећни стол може да се игра нови укуси. Ови колачи су минијатурна варијација америчких лимунска пита са мерингуеом. Као такве, оне су погодне за послуживање, или поклон. Тартлете се пеку у лименкама за муффине а на врху је испуњен невероватним слатким и киселим лимунским Курдом колачи су прекривени капицама од мерингуе, који чак и не падају следећег дана. Све компоненте торте се могу припремити унапред, и непосредно пре послуживања, скупите и пржите врхове у рерни на роштиљу или у кухињи Храњива вредност једне порције: (само 6 колача) Калорије 404, укупна масноћа 21 г., засићених масти, протеина 5 г, угљених хидрата 49 г, влакна, нпр. холестерол, натријум, шећер, г друзьями: Time: 3 час. 15 минута Тежина: лако Количина: 6 цупцакеса Кориштени рецепти запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл

Састојци за рецепт:

Тартлетс

• 6 кашика. л. (90 гр.) Маслац, собне температуре
• 3 кашике. л. шећер
• Ступ ситне соли
• 1 велики жуманце
• 3/4 Арт. врхунско брашно + додатно за рад са тест
• 1 кашика кашике павлака или јогурт

Лимунско пуњење

• 1/3 Арт. шећер
• 1 кашика. л. кукурузни скроб
• 4 велика жумањка
• 2 кашике. л. свеже цеђени сок од лимете (око 1 лим)
• 1 кашика. л. ситно нарибане лимунове коре + 1/4 кашике. свеже исцеђен лимунов сок
• 3 кашике. л. коцкице хладног путера
• 0,5 тбсп. шећер
• 1/4 Арт. бјелањка (отприлике 2 велика јаја)
• 1/4 жлице тартар
• Ступ ситне соли
• Специјална опрема: округло сечење колачића или посуда пречника 11 цм, метални облик са лепком обложен са 6 стандардних муффина, 6 папирних калупа за муффини, кухињски пламеник (опција)

Рецепти са сличним састојцима: тартлет, врхунско брашно, лимунова корица, павлака, јогурт, јаја, тартар, скроб, млевење

Припрема рецепта:

1. У посуди средње величине са миксером на умерено великој брзини туците путер док не постане глатко. Додај шећера и соли и наставите да кухате. Остружите смешу са зидова посуде, затим умешајте жуманца.
2. Додајте половину брашна, промућкајући док не постане хрскав. тест. Остружите зидове здјеле поново; додајте преостало брашно и киселе павлаке, гнетејући равномерно навлажено тесто. Ставите тесто лагано брашно радне површине и мало ставите га.
3. Разваљајте тесто између 2 листа брашна Воштани или пергамент папир у кругу дебљине око 0,5 цм. Ставите у фрижидер на 1 сат.
4. Изрежите преокреном посудом или великим убодом за колачићи 6 кругова пречника 11 цм. У сваки ставите кругове из теста калуп за муффине и држите га прстима или чашом, да положите тесто у све углове и на зидове калупа. Стави унутра замрзивач 15-30 минута.
5. Поставите жичани носач у доњу трећину рерне и предходно загрејте рерну до 160 ° Ц. Поспите спољну површину шест калупа за папир за муффине са спрејом за кување и ставите их у ћелије заједно са тестом. Мешалице за папир напуните сувим пасуљем или великом количином пита.
6. Пеците док колачи не порумени по ивицама, 25-30 минута. Охладити 1 минут; затим пажљиво уклоните папир бродови са теретом. Вратите образац за тартлет у рерну и наставите пећи док се не скува, још 15-20 минута. Дај мало охладите, а затим пажљиво извадите тартлете и потпуно охладите на роштиљу.

7. Лимунско пуњење

   У лонцу нереактивног материјала помешајте шећер, кукуруз скроб и жуманце. Загрејати на умерено слабој ватри, непрестано тукли док смеша није хомогена и шећер није потпуно истопљен, око 1 минут. Додајте сок од лимете, кору сок од лимуна и наставите да се загрева, непрестано тукући, све док мешавина неће постати густ као кисела павлака и неће почети да кључа, 3-4 минута. Незаборави да истресеш крему са зидова таве да се згусне равномерно филтрирајте лимунову корицу кроз ситно сито у посуду. Истуците у мало путера док не постане глатко конзистентност. Мешајте док се Курд не охлади. Да брже цоол, можете да ставите таву у посуду са ледом. Испуните сваки тартлет 1,5 тбсп. л. охлађени лимунски пуњење.

8. Мерингуе

   Сипајте у тепсију на коју можете ставити посуду миксера, неколико центиметара воде и до кључале. Ручно умутити посуда са шећером, бјелањка, вински камен и со. Пут посуду прелијте кључалом водом и загрејте, промешајте, док смеша не постане вруће на додир (57 ° Ц) и шећер се неће потпуно растопити, 1-2 минута. Разместите посуду у миксеру са шлагом и шлагом протеина умерено великом брзином до меких врхова. Повећај брзина миксера до велике и наставите да шушкате Показало се да је јака хладна мера, око 10 минута. Кретен мерингуе из пецива или кашике на врху прелијте кухињском мерингу непосредно пре послуживања. горионик. Или претходно загрејати рерну у роштиљу до максимума. Торте распоредите на лим за печење и ставите под грејање елемент пећнице док се мерингуе равномерно не пржи, око 2 минута. Одмах послужите или ставите фрижидер док не буде спреман за послуживање Напомена: Торте су доступне. чувајте у фрижидеру до 2 дана, такође се одлично чувају у замрзивач на 1 недељу! Одмрзните 20 минута пре тост и сервирање. Припремите се унапред у фазама: – Тартлетс Можете да печете и замрзавате највише две недеље – Лимунски курд Чувајте у фрижидеру до 3 дана – Мерингуе се може победити унапред и 1 Чувајте у фрижидеру један дан.