Карфиол, згњечен у блендеру до величине зрна, може замените прилог, не морате да кувате прилог од пиринча или кукуруз. Наравно, не треба очекивати од ње исти укус, али ово идеална каша ако тражите прилог са ниским удјелом угљених хидрата и здраву храну. Кашу од карфиола прокувајте у млеку са маслацем и зачините ренданим пармезаном да добијете њежну текстуру. Упркос чињеници да је дијетална, каша је врло укусна. Послужите га са шкампима прженим у сосу од белог лука са кришкама лимун и уживајте у савршеној уравнотеженој комбинацији Храњиве вредности једне порције: (4 укупно) Калорије 290, укупне масти 1 3 г., засићене масти г., протеини 28 г., угљени хидрати 16 г., влакна, нпр. холестерол, натријум, шећер, г пријатељи: 
Време: 30 минута Тешкоћа: лако Сервирање: 4 Користи се у рецептима запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 велика глава карфиола (приближно 1 кг.), Обрезана и растављено у малене цвасти
- 1 кашика. садржај млечне масти 1%
- 3 кашике. л. (45 гр.) Маслац
- 1/3 Арт. нарибани пармезан
- 0.6 кг средње козице с реповима, ољуштеним од шкољке и цревне вене
- 2 велика чешња млевеног белог лука
- Ступ кајенског бибера (по избору)
- 2 кашике. л. грубо сецкани першун
- Сок од пола лимуна + клинови лимуна за сервирање
Рецепти с сличним састојцима: цвјетача, шкампи, сир пармезан млеко
Припрема рецепта:
- У прерађивачу хране насјецкајте отприлике половину цвјетова карфиол тако да постану кришке величине зрна риже (у реду је ако су комади здробљени). Пребаците у пан средње величине, исецкајте преостали карфиол и додајте у исти лонац. Додајте млеко, 1 кашика. л. (15 гр.) Кремасто уље, 0,5 кашике кашике соли и мало млевеног црног бибера и донесите кључају на умереној ватри.
- Кухајте полако, често мешајући, док не добијете смешу за око 10 минута ће постати мекано, једнолично и попут каше. Уклоните са ватре, промешајте пармезан, посолите и попаприте по укусу. Покријте и држите на топлом.
- Посолите и попаприте шкампе. На умерено високој врућини загрејати преостале 2 кашике. л. (30 гр.) Маслац. Додај шкампи, бели лук и кајенски бибер ако га користите. Пржити мешајући док козице не позелене и прже, 3-4 минута. Уклоните са ватре, додајте першун, лимунов сок и 1 кашику. л.воде и промешати да се премаже сосом од шкампи.
- На тањир распоредите кашу од карфиола. Стави на врх козице и сос. Послужите с клиновима лимуна. Можете да кувате ову кашу од карфиола са додатком кељ и чине мање калоричним.
