Вегетаријанска верзија националног шпанског јела – од пиринча, карфиол, гљиве, маслине и печена црвена паприка. Рижа унутра ова укусна паелла припрема се уз додатак белог вина и зачинског биља и вероватно ће се допасти љубитељима јела од поврћа. вредност једне порције: (укупно 4) Калорије 390, укупна масноћа 16 г., засићене масти, протеини 7 г, угљени хидрати 55 г, влакна, холестерол мг., натријум мг, шећер г. Поделите са пријатељима: 
Време: 40 минута Потешкоћа: Лагане порције: 4 У рецептима се користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 1,5 тбсп. пиринач из округлог зрна или арборио
- 2 кашике. цвјетаче цвјетаче
- 250 гр мешавина печених шампињона
- 1/4 Арт. маслиново уље
- 3 перја зеленог лука, сјецкани (бијели и зелени дијелови) одвојено)
- 3 чешња лука, млевена
- 1 кашика кашике зачињена димљена паприка
- 1/2 кашике. суво бело вино
- 1 велика црвена паприка, исецкана на тракице
- 10 коштица маслина преполовљено
- 2 кашике. л. сецкани першун
Рецепти са сличним састојцима: Арборио пиринач, карфиол, бијело вино, слатка паприка, шампињони, паприка, маслине, першун
Припрема рецепта:
- Загрејати 3 кашике. вода у лонцу на јакој ватри док формирање паре; искључите топлоту на ниску и покријте је држи топло. Загрејати 1 кашику. л. маслиново уље у тави за паеллу или веома велику таву на умереној топлоти. Додајте карфиол, со и бибер. Пржити мешајући док се око 2 минута не појаве смеђе мрље. Пребаците у посуду.
- Додајте још 2 кашике. л. маслиново уље у тави. Пут печурке у равномерном слоју, посолите и попаприте. Укључите јаку ватру и пржите 4-5 минута, мешајући док не порумени и мекоћа.
- Додајте преосталих 1 кашика. л. део маслиновог уља лук, бели лук и паприка; мешати 30 секунди док паприка се неће пржити. Умијешајте вино и кухајте док не проври постаће скоро сува за око 1 минут. Додајте 3 кашике. топла вода, карфиол, пиринач, 1 кашика кашике. соли и неколико прстохват бибера. Промените једанпут да бисте га равномерно распоредили састојака, и више не мешајте. Онда, прокухајте смањите топлоту до умерено слабу; покрити поклопцем или фолијом и пирјајте док се течност не апсорбује, а пиринач не постане мекан, отприлике 15 минута
- На врх ставите бибер и маслине. Појачајте топлоту на средњу тако да се на дну формира кора, померајући таву у једнолично пржење још око 1 мин. Поспите першун и зелени лук, вегетаријански рецепт за паеллу са зелени пасуљ.
