Тута татаки – детаљан рецепт за кување.
Аутор рецепта је Волфганг Пак, професионални кувар, кулинарски писац
Time: 25 мин.Тежина: лако Сервис: 4 измерјене посуде се користе у рецептима запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Хлебна туна
- 225 гр. врло свежа, што се тиче сушија, права туњевина (ахи-туна)
- 1 огуљен од костију и коже, исечен на 4 дела и исечен зрели авокадо средње величине
- 1 огуљена и нарезана парадајз и на коцкице парадајз средње величине (опционо)
- 1/2 кашике. исецкан ђумбир
- 1/4 Арт. сезамове семенке
- 1 кашика. л. здробљени црни бибер
- 3 кашике. л. кикирики путер за пржење
- 1 кашика. л. сок од лимете
- 2 кашике. вариво од поврћа (салата микс)
- 12 танких прстенова црвеног лука
- Ђумбир сос (види рецепт испод)
Ђумбир сос
- 1 сјецкана мала шалотна глава
- 1/2 кашике кашике ситно нарибани свежи корен ђумбира
- Млевени бибер
- 1/3 Арт. соја сос
- 1/3 Арт. сок од лимете
- 1/3 Арт. маслиново уље
Рецепти са сличним састојцима: туна, соја сос, шалотка, коријен ђумбира, микс за салату, парадајз, сок од лимете, авокадо, Маслац од кикирикија, сезамове семенке
Припрема рецепта:
- У плиткој тањири помешајте ђумбир, сезамове семенке и здробљени црни бибер. Посолите рибу туњевине, направите парче туњевине урези дубине 1 цм, отприлике сваких 0,5-1 цм, тако да након тога олакшавајући резање. Увијте туну у ђумбир лагано притискајући до дна тако да се лепак стегне риба.
- Ставите таву на јаку ватру. Сипајте уље и испржите туњевине на све стране, око 30 секунди. са сваке стране. Извади напоље риба са таве. Дезертирајте таву са соком од лимете. Сипати туњевина са овим соком.
- У посуди помешајте зеленило, црвени лук и парадајз. Помешати са мала количина соса од ђумбира. Рибу нарежите према произведеном зарези. На 4 тањира ставите мало салате и авокада. Одозго ставите исецкану туну и улијте сос од ђумбира. Ђумбир сос У малој чинији помешајте шалот, ђумбир, неколико зрна паприке, соја сос и сок од лимете. Полако унесите маслиново уље. Пре сервирања добро истуците.
