Лук са својим слатким, зачињеним и киселим нотама доноси јелу посебна дубина укуса, која се савршено спаја са туном. Важан додатак су и свежи листови менте. Сви заједно комбиновано у јело које ћете сигурно желети скувати поново. Поделите са пријатељима: 
Време: 1 сат 10 минута Тежина: лако Сервирање: 4 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 4 одреска од туне дебљине 4 цм.
- 2 кашике. л. маслиново уље
- 2 велика лука, преполовљена и насјецкати прстенови
- 1 кашика. л. шећер
- 2 штапића цимета
- Прстохват сецкане сушене кајенске паприке
- 1/4 Арт. црно винско сирће
- 1/4 Арт. исецкани листови метвице
- 1/4 Арт. сецкани першун, по избору цео лист за украс
- 2 кашике. л. канолино уље
Рецепти са сличним састојцима: туњевина, винско сирће, бибер млевени кајенски лист, цимет, нана, першун
Припрема рецепта:
- У великој посуди загрејте маслиново уље на средњој ватри. Додајте лук, шећер, цимет, сецкани сушени кајенски бибер и поспите сољу и црним бибером. Кувајте, повремено мешајући, док лук не постане златно браон и карамелизован (отприлике 30 минута). Помешајте неколико кашика. л. воде и сирћета. Пробајте и зачините сољу и бибером по вашем укусу. Умешајте менту и насјецканог першуна непосредно прије послуживања.
- Загрејати роштиљ за кухање на директној јакој ватри. Подмажите туну с обе стране канолиним уљем. Поспите сољу бибер. Пржите док не поприме златно смеђу боју, благо угљен са обе стране (отприлике 2 минута са сваке стране). Степен од печење треба да буде слабо, са ружичастом средином (средње рр).
- Испеците одреске туњевине преко влакана на дебеле кришке и ставите их један за другим на тањир за послуживање, тако да они преклапајући се попут плочица. У средину ставите смешу лука. Пустите јело да стоји на собној температури око 15 минута пре сервирања.
