За дуго времена постојања, украјинска кухиња може бити поносна чињеницом да је имала тежак пут за припрему више састојака за лагано посуђе. Дакле ође у овој кухињи има пуно занимљиве методе термичке обраде производа. Са ближим развојем суседство са другим националностима, становници Украјине су створили своје јединствени шарм када кувате нека јела.
Мало историје
Ако се удубите у историју, сазнаћете то на крају 11- Почетком 12. века хељда је пропуштана са азијске стране. Касније од почели су да праве брашно и житарице. Из свега тога било је могуће припремите палачинке и палачинке, надјев и, према томе, прилог, кисели купус и размазати. У 15-16 веку развој трговине почео је добијати на значају. односи са суседним државама.
Управо у то време, лубенице и грмље донете су из централне Азије и из Америке – кукуруз, бундева, пасуљ и кромпир. На овај начин захваљујући трговинским односима, таблица Украјинаца временом се обогатила, и појавила се нова, јединствена јела Такође је много тога измишљено пића направљена коришћењем посебне технологије. Ако погледате храну модерна Украјина – можете видети масну и тешку храну. Али је први површни изглед.
Пећ је глава свега!
Кухиња украјинских народа прилично је практична, јесте и била је у свему пута. Храна се увек кувала у једној рерни. Ту су се ливела гвожђа доручак, ручак и вечера. Омиљена главна храна украјинског стола то су различите врсте кромпира, борша, кнедле и каше. Ова јела врло богата витаминима, ако се правилно кува, и носи маса елемената у траговима. Историја пећи у Украјини потиче из далека антика.
Вириста Бресква или „ватра затвореног типа“ отац је модерне пећи. Ова пећ је кампања за било коју од пећи Словена. Произведено је у пећи методе кувања, попут печења, пирјања или кувања. Током такве обраде производа они не губе корист од храна не ствара штетне канцерогене ћелије. О овоме се не може говорити пушење или печење. Захваљујући веома дебелим зидовима рерне, производи дуго остају на врућини и зато кување иде равномерно и споро.
Најважније место на украјинској трпези припада хлебу. Његов печени ручно од белог, пшеничног брашна. Успут, у овом брашну садржи до 24% протеина, око 2% масти, око 2% влакана и многе аминокиселине.
Хлеб се пече помоћу киселог теста у рерни. Али и у кухињи У Украјини се могу видети бесквасни хлеб. Из таквог теста је прихваћено направите нека јела, на пример, кнедле. У кексима попут обично се користи обично тијесто од пецива, а од ражи, хељде и од пшенице се прави каша и кути.
Кутиа је врста каше. Она се може видети на столу током Новог Година, Божић, Богојављење или буђење. Ова каша треба да се кува од зрно пшенице (без јечма се може користити) и у њу додајте орахе и грожђице, као и сипајте душо Кутиа треба јести на почетку оброка, као и носити у цркву или до цркве. У кутју су ставили млеко ниске масноће и семенке мака, ораси или бадеми.
Зачине у украјинској кухињи су такође традиционалне – лук и копар, хрен и бибер, као и семенке менте, аниса или кумине. Зачине су обично расле у близини куће или су били доступни. Уље се издваја из изданака семенке кукуруза и сунцокрета И од сока произведеног јабука сирћета
Национално благо
Можемо рећи да је борш највише што нема националног јела Украјинска кухиња. Ово јело је укључено у категорију сложених, јер у њему може да садржи до двадесет састојака! Најважнији састојак је репе. Узгред, прави се борсцх куха без меса, али кување је подељено у две фазе. Прво морате да скувате иусхка (јуха) и други корак је преношење поврћа. Ни један домаћица из Украјине неће убацити поврће у јуху без пасивизације, јер добијају потпуно другачији укус борсцх-а.
Друго украјинско јело у Украјини су кнедле. Њихово кување мало се разликује од кавкашких мантија или сибирских кнедлица. Једина разлика је што у пуњење додају не месо, већ кромпир, купус, трешње или скута.
У време када је био рат са трупама у Украјини узбудљиву Азију и Кавказ, освајачи су народ у који верују Аллах је одведен и украден у непознатом правцу. говеда.
Било је и оних који су убијали стоку на лицу места. Узели су ниједна животиња није додирнула само једну – свиње. Они су то сматрали животиње су прљаве, тако да свиње од освајача нису вредне цене. Захваљујући прасићима, украјински народ је преживео, јер је у то време од месо је било само свињетина. Узгред, у граду Лутск постоји споменик свиња која је “хранила” Украјинце током борби.
Свињетина се користи за припрему многих јела. Украјинци више воле њену овчетину и говедину. И у какву част украјински дебело! Само се топи у устима! Чак и од масти украјински може скувати десетине јела. Свињско месо можете јести баш тако – одличан је укус када се пуши или слани. Такође од салата се куха са крекама, које се затим бацају у пите, пржене кромпира или јести само са кришком хлеба. Не могу без масти јела попут месних округлица са младим белим луком, меса са кромпиром, кувана свињетина или торзија.
Јушка, што значи бутер – један од традиционалних јела украјинске кухиње. Декорације могу бити различите – направљене од различите врсте рибе или различите врсте меса, па чак и воће. Такали декоције могу бити и самостално јело и основа, на пример бујона за борсцх. У бујоне можете додати житарице или грашак, које заузврат кључају и чине да брод изгледа каша.
Национална пића
У Украјини се водка одавно сматра националним напитком, мед, пиво, квас, тинктура и вино од грожђа. Успут, о квасу први је припремио кијевски кнез Владимир, већ 989. године. Његове речи евидентирани су у хроники “Дистрибуирајте мед, квас и храну.” Сада можете пронађите огроман број рецепата за квас.
Квасс није само пиће које је дивно у врућој сезони утажује жеђ, али и гомилу витамина Е и Б1. Уз све то, квасс није тешко кувати. Да бисте га припремили, требате узети воду, пиво, браон хљебне коре (крекери). Али ово је класичан рецепт за квас. Апа се може припремити од бобица, па чак и од поврћа. Одличан квасс набавите крушке, јабуке, репе. За укус можете додати метвица, хељда или лист и хрен хрена.
Још једно популарно украјинско пиће је меад или једноставно мед. Овај напитак се у стара времена користио само за ритуале. Меад се може сматрати не само горким, већ и лековитим.
Међ се производи од меда, квасца, хмеља, бобица, корена и зачини. Тврђава меда не прелази 16 вол.% И разликује се она од таквих пића има благи укус меда без осећаја паре алкохола. Меад треба конзумирати прије јела, као стимулише апетит. Данас је вотка постала популарна тинктура, која се прави на меду уз додатак љуте паприке Чиле
У Украјини се ретко користи сто са поврћем. Купус и репе, кромпир и тиквице, краставци и патлиџан, ротквица и шаргарепа – који нема у украјинским јелима, што може бити попут сложени и јединствени. Можете правити поврће много јела од салата или прилога уз главно јело.
Поврће садржи читаво складиште елемената у траговима и витамина. Заскоро 100% корисна својства у рерни остају у производима. Типична украјинска јела попут репе, пирјано у павлаци, бундева са плантела, каша са бундевом, кромпир са сиром или палачинке можете пронаћи на било ком столу Украјинци.
Кромпир на трпезама Украјинаца појавио се средином 18. века. Играђани су радо прихватили овај производ. Кромпир се може кухати, испеците, испеците, пржите и додајте многим јелима. Кромпир може јести као самостално јело, али можеш користити за надев у пите или кнедле. Такође кромпир је одличан Комбинује се с рибом или комадом добро прженог меса. Успут Једно од националних јела су драники.
Да бисте то учинили, нарибајте кромпир и пржите поврће уље. Пре послуживања, палачинке са кромпиром треба посипати бели лук.
Од кромпира можете направити и кромпир. Ово јело изгледа на пита, која укључује пирјани купус, кромпир, пукотине и лук. Овај колач се припрема у рерни, и пре сервирања исецкати на комаде. Ово јело је врло укусно за употребу са густим павлака.
Украјинци веома воле воће и бобице. Лубенице или трешње, јабуке и слатке трешње, малине, малине, лингонберри, шљиве и бруснице – то су управо оне неколико бобица типичног украјинског стола. Ове бобице могу користити као самостално јело и може се додати житарицама, од њих правите компоте или конзерве.
Све време, како историја иде, украјинске таблице биле су богате бобице, јер су увек биле доступне. Од поља и од шума до бобица осушене да би их конзумирали у зимским месецима. Јам је шта Украјинци воле да кувају од бобица и воћа. У правилу џем припремљен према овом украјинском рецепту требало би нека буде тако да се шећер ставља 60%, а бобице или воће су праведне 40% Уз овај проценат, окус бобица или воћа неће остати размажен и сјајан колико може бити у облику не конзервирана храна.
Као што видите, украјинска трпеза веома је богата свим врстама храна и пиће. Ова држава има пуно свог националног посуђе. Многа од ових јела припремају се по старим рецептима, а то је стога само у Украјини можете пробати прави борсцх, пукотине, кнедле или меда.
