Лето није само празник. За добру домаћицу вријеме је очување и берба за зиму. Свака искусна домаћица има своју рецепти лецхо, може да укључује различите компоненте. Али у почетку је укључивала само бибер, парадајз и зачине. Волео бих имајте на уму да се лецхо не може сачувати само за зиму, већ и користите као сос или прилог за јела.
Contents [hide]
Бугарски Лецхо
Значајно олакшати цео процес кухања лецхо ће вам помоћи употреба готовог парадајза. Ако нисте стручњак за конзервирање, али заиста желе да науче и изненаде родбину, онда свим средствима Употријебите овај савјет. Конзервирање с готовим парадајзом чине кухање бржим и лакшим.
Једноставан рецепт за почетнице домаћице
Састојци
- сок од парадајза – 1 литар;
- бибер – 60 средњих паприка;
- сирће 9-% – 1 шоља;
- шећер – 1 шоља;
- со – 2 кашике.
Кување:
Паприке оперите, очистите семенке. Ради ведрине укуса, сече се средње кришке, али могу бити и мање. Након тога припремите маринаду. У сок од парадајза додаје се со, шећер, сирће. Закухајте и додајте сецкани бибер. Кувајте све око 15 минута, не заборављајући да мешате док бибер не омекша.
Готов лецхо се поставља у претходно стерилизовано 0,5 и Лименке од 1 литре. Банке се зачепе и након хлађења шаљу чувајте на хладном и тамном месту – на пример, у подруму.
Рецепт за кување је прилично једноставан – уз њега, по жељи чак се и почетник кухар може изборити и јело се испостави врло унутра
грицкање.
Класичан рецепт за лечо
Ако сте се суочили са претходним рецептом, можете кренути сложеније методе кувања.
Састојци
- бибер (жута или зелена) – 1 кг;
- парадајз (добро зрео, дозрео дозријевање) – 4 кг;
- шећер – 2 кашике;
- со – 1 кашика;
- ловоров лист – неколико комада;
- шака першуна.
Из ове количине производа се добија око 4,5 литара. готов лецхо.
Кување:
Све поврће је претходно опрано. Огулите парадајз.
Савет: парадајз добро огулите, прво га очистите прелијте кипућом водом, а затим умочите у ледену воду.
Паприке се чисте од семенки и стабљика. Кухано поврће величине и сложене у алуминијумску или емајлирану посуду. Ставите на ватру, ставите да прокључа и кувајте око 20 минута. Додајте преостале састојке и прокувајте.
Лијек је спреман и може се стављати у стерилисане тегле, разваљати и послати у преостале резерве за зиму.
Постоје разни рецепти за поврће од поврћа за зиму. Понекад оригинални рецепт који је у почетку био само темељ посуђе и садржи још неких додатака. Нови изглед добија рецепт када су укусне склоности кувара или оних за кога припремити јело, разликују се од почетног рецепта: до на пример, особа не једе лук и покушавају га искључити кад год је то могуће од употребе у кувању или неког врло вољеног мрква, зеље, итд., које покушавају да укључе што више оброци.
Бугарски лечо са шаргарепом
Ова опција се не односи на класични облик бугарског леча, и његове нове перформансе љубитељи шаргарепе користе замјена класичних рецепата лецхо. Поред тога, можете га кувати, када желите да уведете одређену новост укуса у претходно позната јела. Укус се, наравно, разликује од класичног бугарског лецхо-а, али Вреди напоменути да је ово предјело врло укусно.
Састојци
- парадајз – 3 кг;
- паприка (њена боја у овом рецепту није толико битна) – 2 кг;
- шаргарепа – 0,5 кг;
- лук – 0,5 кг;
- биљно уље – 1 шоља;
- сирће – 0,5 шољица;
- шећер – 100 г;
- со – 50 гр (количина соли може се променити по укусу).
Кување:
Све поврће се опере и очисти. Огулите парадајз (кад га извадите) пилинге, користите горе представљени савет). Паприка изузети из семенки.
Огуљена рајчица прође кроз млин за месо. Улијте унутра капацитета, додајте шећер, со и биљно уље. Ови састојци се до врења и кухају 15 минута. Након што је додан сирћета и наставите да кувате још 15 минута. За сада се спрема друго поврће припрема се маринада: лук исецкати на пола прстена, бибер – средње коцке, а мрква – сламке (могуће на решетка).
Поврће не сакупља све. Радите то постепено. На маринаду додајте шаргарепу, након 10 минута лук, након 5 минута – бибер. Кувајте око пола сата.
Готов лечо је разваљан у стерилисаним теглицама и послан након хлађења до складиштења.
