Сви Кинези сматрају да кухају и једу веома одговоран и озбиљан догађај. Ово је вероватно једина земља у којој чујете речи док поздрављате другу особу “Да ли си јео данас?” Рад у Кини као кувар је веома почасна. Ова професија се односи на категорију лекара, јер, Кинеска школа кувара ослања се на древне темеље медицине и такође фенг шуи уметност. Главна поанта у раду свих Кинеза кувари – не штете клијенту.
Карактеристике кинеске школе кувања
Велика већина јела у Кини добра је за здравље људи, имају посебан укус и лековита својства. Храна се припрема искључиво комплементарних производа зависи од одређеног времена година, који људском телу пружа здраву енергију. У кухињи Кина чак има одвојена јела с препознатљивим именом, као што су супе против главобоље или прехладе и друга имена. У Кини храну сви производи су нужно комбинирани, што омогућава људском телу да се избори са распадом масти и закључивање шљаке.
Кинеска школа кувања нема забране једење хране, користи се скоро све кување, због чега кина кина постаје осебујна и обимна. Као што је древна муџа Кина напоменула, Кинези се не користе за храну само месец. У Кинеској култури хране то не постоји дијета, целокупно кување је засновано на принципу примјене поклона природа вешто и рационално, стварајући виталну енергију у храни за особа.
Различита кинеска кухиња
Кина је држава велике територијалне величине пет временских зона и неколико климатских зона. У вези с тим постоји довољно различитих традиција и обичаја, као и укусне поставке. Ако су чешће становници приморских делова земље једу рибу и водене производе, а затим становници севера делови напротив конзумирају месне производе, док јужни наглашава на поврћу. Поред тога, у неким се регионима користе црви, пацови, змије такође се сматрају тамошњом делицијом.
Сви рецепти су исти. укуса у различитим регионима Кине. Ове карактеристике укуса зависе од тога Пре свега, из склоности кувара, као и из употребе Зачини популарни у регији.
Које су професионалне школе кувања Кина?
У Кини тренутно не постоји јединство у количини професионални кувари који послују у земљи. Али водеће кухињске припреме које су имале значајан значај Утицај на све кинеске кухиње има око девет предмети:
- Пећинска кухиња;
- Схандонг технологија кувања;
- Хуаианг куварство;
- Јиангсу-Зхејианг кухиња;
- оригинална Фујиан кухиња;
- необична кухиња у Гуангдонгу;
- Сечуанска кухиња;
- Хубеи кухиња;
- Хунан кухиња.
Ове куварске школе имају посебан стил кувања, локалне традиције, карактеристике за кување. У вези с тим, кувајте кухиње су добиле имена својих региона у којима се налазе рођени су.
Поред водећих школа кувара, на кинеском кулинарском пољу постоје кухиње које се деле по друштвеним атрибутима. Штавише ово раздвајање траје већ хиљадама година. Дакле Тако су се такве кухиње појавиле као:
- социјални царски;
- племићи;
- храм;
- обични становници;
- етничке мањине;
- за стране држављане и друге.
Посуђе ових школа је различито, на столу су цар и његова околина може да представи овчје, свињско месо, али и храну, кувани од паса и мачака, змија, мајмуна и многих других необичне ствари.
Традиција кувања јела царског стола је сачувана у ових дана могу бити искушени у најбољим прехрамбеним објектима земље. Ови посуђе одушевљава својим елегантним, царским изгледом и невероватан укус.
Кинеска прехрамбена технологија
Недостатак обиља њихове земље увели су пажљиви Кинези однос према ономе што им је природа дала. То није зауставило Кинезе Школа кувања постала је најразноврснија школа на свету.
Кувар кулинарских школа има високо кулинарско умеће и уметничка оригиналност у кувању. Током целог периода Кинески кулинарски развој створио је много различитих технологија и методе прављења јела користећи пирјање, пржење, киселост, кување на пару, пушење и друге друге методе. Сваки од методе кувања имају своју јединственост и суптилност стварање. Карактеристике технологија за прављење јединствених јела заиста одвојена кинеска наука. Особа која почиње да први пут проучимо карактеристике кувања кинеске кухиње, могу збуњен у све трикове технологије и метода кување.
Доста често се упоређује кинеска кухиња са француском школа кувања, која је такође разнолика и специфична и значајно је утицао на развој кухарства код многих земаља. Али кинеска школа кувара је много старија француска храна. Принцип кухања у кинеском кувару школа је трајала пет миленијума, а консолидација се није развијала једно генерацијско искуство. Ово је омогућило да се подигне кинески кувар школа до недостижне висине вредности, неодољивог укуса и уметничка естетика.
Одвајање кинеске хране и уређаја за употреба
Кинези су сву конзумирану храну подијелили у двије врсте:
Главна храна, која укључује житарице, брашно производи, пасуљ, разно гомољасто воће. Најчешћи јела су резанци, пиринач, тортиље.
Допунска храна која укључује животињско месо порекло, риба, разно поврће. Листа производа Врста је доста разнолика од главне.
Течна храна међу Кинезима практично није популарна и заузима друго место. На пример, јела попут супа користе их по вољи у закључку целокупног оброка, после усвајање основних и додатних врста хране.
Кинези једу храну користећи специјалну две палице. Постоји изузетак за оне који то желе да користе виљушка, нож, на њихов захтев у било којем ресторану у Кини нуди се традиционални столни сет. Сви оброци се сервирају. на једном заједничком тањиру за све, након чега су учесници јела самостално стављају храну на своје тањире. На почетку Послије се јела послужују из хладних јела нуди се топла храна од месних и повртних јела. На крају јести та јела пре десерта, свако може наручите супу за себе.
А најсветије и најчасније пиће у Кини је чај, која се конзумира без хране. Проводи се поступак пијења чаја Одвојено од главног уноса хране. Кинези конзумирају много различитих врста чаја, али главна предност се даје зелени чај који се узима без икаквих адитива, као што је шећера, млека и служи се у посебним шољама са поклопцем до држи вруће.
Кинеска школа кувара је веома разнолика и осебујна, са јести исту храну стално нешто има укуса, новост у овој припреми, јер Кинези кувају непрестано тражећи експериментирање у кувању.
