Вегетаријанска паела – детаљан рецепт за кување. вредност једне порције: (укупно 6) Калорије 442, укупна масноћа 1,5 г, засићених масти, протеина 13 г. угљених хидрата 96 г. влакана, холестерол мг., натријум мг, шећер г. Поделите са пријатељима: 
Време: 1 сат 30 минута Потешкоћа: лагане порције: 6 У рецептима се користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 2,5 тбсп. пиринач са округлим зрном за паеллу
- 110 гр. зелени пасуљ (ако су махуне дуге, исеци их на пола)
- 1 велика лук коморача, исецкана на 8 комада
- 8 огуљених и преполовљених малих артичока
- 1 резан 5 цм. Велики јапански патлиџан
- 110 гр. Шитаке гљиве (сечене ноге)
- 8 зрелих парадајза
- Со
- 1/4 Арт. маслиново уље плус још мало
- 1 сецкана глава лука
- 3 исецкана режња лука
- 1,5 тсп паприка
- 1/4 жлице кајенска паприка
- 1 кашика кашике шафрана стигма
- 2 кашике. суво бело вино
- 1/4 Арт. капрени (слани кисели сок)
- 1/4 Арт. исецканог пикила или печене паприке црвена паприка
- Резан свежи першун за украс (по избору)
Рецепти са сличним састојцима: пиринач из округлог зрна, пасуљ зелени, парадајз у облику шљиве, гљиве схиитаке, лук, бели лук, лук од коморача, артичоке, патлиџан, чили, бибер млевени кајенски паприка, шафран, бело вино, капар, першун
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 230 ° Ц. Сјецкајте парадајз исеците их на кришке и ставите у посуду средње величине. Со сипати мало маслиновог уља и измешати. тава отпорна на топлоту пречника 30 цм или пан за паеллу умерено јака топлота, загрејајте 1/4 кашике. маслиново уље. Пут лук, бели лук, паприка, кајенски бибер, шафран и со. Цоок повремено мешајући, док лук не омекша, око 5 минута.
- Додајте комадиће коморача и кувајте док лагано не порумени пржено са једне стране, око 5 минута Коприву окрените наопако додајте артичоке, патлиџан у тепсију и кувајте док не порумене постаће мало мекан, око 4 минута више. Додајте шампињоне и Кувајте 1-2 минута. Улијте вино и крчкајте док не испари. до око 1/3.
- Додајте пиринач и 1 3/4 кашике. со. Сипајте довољно воде потпуно је прекрила пиринач, 2,5-3 кашике. Повећајте ватру до јаке и кувајте 2-3 минута. Сипајте кашику и 2 кашике. л. капари. Уклоните посуду са ватре и ставите парадајз на врх. Излијте преостали сок од парадајза, ставите паеллу у рерну и пеците без мешања 20 минута. Поспите преосталом 2 кашике. л.капре и пикуилло паприке. Угасите ватру у рерни, али оставите тамо је паелла, тако да се кува док пиринач не буде мекан, још 15-20 минута. По жељи украсите першуном.
