Венисон унутра рерна – оригиналан и редак рецепт
Марелица у рерни – оригиналан и редек рецепт. Не сваки дан морају да послуже игру на столу. Направите свечани оброк учили су нас немачки специјалисти кулинарства. У Немачкој воле ловити. Венисон је веома цењена. Невероватна количина посуђа од дивљачи може пробајте локалне тиквице и модерне ресторани.
Марелица у рерни
Како кувати дивљач? У рерни, печен на жару или пирјано – месо је сјајно! Једном речју – посластица. Нудимо за дивљач користите специјалну маринаду, салату са црвеним вином дивљач није изгледала сува.
Да кувате дивљач у рерни требаће:
- Марелица (или месо срна) – око килограм.
За маринаду
- Репично уље – 2 кашике
- Лимунов сок – 2 кашике
- Ворцестер сос – 1 кашика
Овај познати слатко-кисели британски производ супер! Без њега нећете направити Цезар или Крваву салату Мари. “Купујте! Вестертер сос ће увек бити користан као зачин бифтек или компонента маринаде.
- Соја сос – 1 кашика
- Чешњак – 1 кашика кашике каша
- Свјеже мљевени бибер – 0,5 кашике кашике.
За печење дивљачи у рерни
- Мрква – 2ком.
- Целер –1 петељка.
- Лук – 2ком.
- Зачини: ловоров лист, бобице стабла, сенф, црни бибер.
- Масноћа – 50-70г.
- Павлака – 200мл.
- Црвено вино (суво) – 200мл.
- Скроб – 1 дец.
Дивљач можете да печете у рерни овако:
Дивљач нарежите на велике комаде. Измешајте састојке (види маринада до дивљачи). Сваки комад меса је добро подмазан аромом масе и положи у густу пластичну кесицу. Сипајте остатке маринада и чврсто затворите. Оставите 4 сата.
Поврће грубо исеците. Подмажите посуду за пржење биљним уљем. Положите поврће, семенке сенфа, ловоров лист, со. Сипати у 100мл воде и парног поврћа 20 минута у рерни.
Узми дивљину. Комадиће ставите на поврће. Поврх меса ставите танке тракице масти.
Додајте мало црног вина (50мл), воде у посуду за печење, ако биће потребно. Ставите бобице боровице (3-4ком). Кувајте док дивљач неће постати мека. Обично процес траје 40-50 мин, будући да маринада добро омекшава влакна меса дивљачи.
За 10-12мин. док не буде спремно, сипајте преосталих 50мл у посуду за печење црно вино са шкробом разблаженим у њему. Затим, павлака. Је ће маси дати посебан укус и густину. Комадиће сланине уклонити
Извадите деликатност из рерне, послужите.
Укусне идеје
На овај начин можете кухати не само дивљач. Било која игра са ова маринада постаје мека и веома сочна. У одељку “необични рецепти” постоје много занимљивији. На пример Кенгуру печена или црна салата пиринач
