Вијетнамске палачинке “Бан Хео” (Банх Ксео)

Вијетнамске палачинке “Бан Хео” (Банх Ксео) – детаљан рецепт приготовления. Time: 1 час.Тежина: лако Количина: 6 палачинки. запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.

Састојци за рецепт:

Палачинке од мунг пасуља и пиринчано брашно

• 1/2 кашике. сушени жути мунг пасуљ
• 2 кашике. кокосово млеко
• 1 кашика. пиринчано брашно
• 1/2 кашике кашике шећер
• 1/2 кашике кашике куркума
• 1/2 кашике кашике со

Пуњење

• 340 гр исечен на 0,5 цм дебљине свињски кашаљ без костију
• 450 гр огулити, сецкати и преполовити по дужини козице средње величине
• 1,5 тбсп. л. Вијетнамска риба сос (Ниок Нам)
• 2 млевена режња лука
• 1/4 жлице шећер
• 1/4 жлице свеже млевени бибер
• 4 танко насецкане стабљике зеленог лука
• 2 кашике. саднице пасуља
• 1 паковање зимске гљиве
• Кухање уља по потреби
• Црвена зелена зелена салата, листови метвице, листови и листови килантроа послужује босиљак
• Киселе краставце, шаргарепа и даикон за послуживање (види рецепт испод)
• Пикантни вијетнамски сос за послуживање (види рецепт испод)

Кисело поврће

• 1 и 1/4 чл. рижино винско сирће
• 3 кашике. л. шећер
• 1/4 жлице здробљена црвена паприка
• 1/4 жлице со
• 2 огуљене и танко нарезане шаргарепе
• 1 огуљен и нарезан краставац
• 1 кашика. танко нарезани даикон

Зачињена вијетнамска умака Дип (Ниок Цхам)

• 2 кашике кашике шећер
• 2 кашике кашике паста чилија или 1 сецкана црвена паприка чилија
• 2 – 3 кашике. л. рибљи сос
• 1 – 2 кашике. л. сок од лимете
• 1/4 Арт. вода
• 1 млевени чешањ белог лука
• 1 кашика кашике исецкан ђумбир
• 1 кашика кашике сецкани зелени лук
• Комбинујте састојке у посуди са неактивним материјалом и мик. Покушајте и додајте зачине ако је потребно.

Рецепти са сличним састојцима: пиринчано брашно, кокосово млеко, свињетина, шкампи, шампињони, шаргарепа, краставци, радич даикон, чили бибер, рибљи сос, сок од лимете, пиринчани сирће, куркума, пахуљице црвене паприке, зелени лук, бели лук, зелена салата, босиљак, нана, килантро

Припрема рецепта:

1. Палачинке од мунг пасуља и пиринчано брашно: У малој чинији намочите махунарке у топлу воду док не постану мекане, око 30 минута Оциједите и пребаците грах у блендер. Додајте кокосово млеко и умутите док не постане глатко. Додајте пиринчано брашно, шећер, куркуму и 1/2 кашике кашике. со. Пут тесто за палачинке у фрижидеру сат времена.
2. У чинији помешајте свињетину и шкампе са рибљим сосом, белим луком, шећер и црни бибер. Оставите 15-20 минута.
3. У другој посуди помешајте зелени лук, клице пасуља и гљиве. Поделите смешу на 6 засебних малих гомила и ставите је на чисту радна површина. Загрејати кашику у тепсији биљно уље. Кад је топло, ставите у тепсију смеша од козица и свињетине и сосете 2 минута. Схифт на јело. У тави са омлетом или нелепљивом омлетом Пречник 25 цм, загрејте биљно уље на средњој топлоти. Кад је уље вруће, добро измешајте пиринчано тесто и сипајте 1/2 кашике. у врућој тави. Нагните и окрените посуду тако да тесто поклопи танким слојем дно и делимично ивице.
4. На палачинку ставите 1 гноје поврћа, ставите 4 кришке свињетине и 4 кришке шкампи. Смањите топлоту и кувајте док не падне палачинка неће постати златна и хрскава, 2-3 минута. Одвојите га лопатицом палачинку са дна тепсије и лагано је савијте на пола. Ставите на тањир или тањир отпоран на топлоту и задржите топло мало загрејану рерну. Поновите преостале кораке. састојци.
5. Да бисте послужили, палачинку ставите на тањир и послужите у чинији зелена салата, листови метвице, листови клинанта, листови босиљка, кисели краставци, шаргарепа и даикон и зачињени Вијетнамци дубок сос, тако да гости могу „средити“ своје палачинке Кисело поврће: У малој обложеној тави од неактивног материјала помешајте сирће, шећер, црвено смрвљено бибер и со. Дођите до кључања, мешајући док шећер и со неће се растопити. Уклоните посуду са ватре и оставите да се лагано маринада охладите, а затим пребаците у посуду неактивног материјала и додајте шаргарепу, краставце и даикон. Промените, а затим ставите унутра фрижидер најмање 30 минута. или целу ноћ. Излаз: око 3 кашике. кисело поврће