Храна има различит сезонски статус. Окросхка, на пример, мирише љети: свјеже краставце из врта, зачињено зеље и меко зачињено ротквица. Зимска празнина окросхка “- ово је ваша прилика да се сетите топлих летњих дана и пружите себи порцију витамина. Иако супа, чак и салата – организам окросхка драго!
Окросхка за зиму
Универзална зачин “Окросхка за зиму” се не користи само за своју намену Арома смеша може да се дода у салате, па чак и сосови.
Да бисте припремили окросхку зачин за зиму, ви требаће:
- Краставци (можете користити и прерастено поврће) – 350-400г.
- Хрен – 200г.
- Копар (није млад, јер се у њему укрућују старије животиње) ароматични препарати) – 300г.
- Со – 150г.
Нису све домаћице познате како бирати хрен на тржишту. Изаберите усев је чист, без знакова оштећења: мрље, посечен оштећена подручја. Хрен треба да буде тврд, али не сув, са глатка светла површина и бела каша. Оптимална дужина зрели хрен – 20-25 цм.
Можете кухати окросхку за зиму овако:
Огулите краставце са коже и семенки, ако их користите обрасте. Капицу нарибати на решетки (грубу).
Корјен хрена самљети млином за месо. Многи се плаше оштар мирис. То се лако може избећи. На излазу у машина за мљевење меса мора да стави нову, читаву пластичну кесицу. Коришћењем уска гума за фиксирање пакета тако да се мирис не шири. Када се ризом увије, требате само уклонити пакет са снажним садржајем.
Хрен у радном делу није само оштрина. Витамин Ц у њему више него у лимуну и кивију. Решени хрен у зимском окрошку – одличан природни лек за превенцију грипа и других вируса инфекције. Натуропати тврде да само једна кашика дневно рибани хрен – ефикасна заштита од штетних бактерије.
Ситно насјецкајте копар. Ароматично зеље у зими за зиму поделиће своја есенцијална уља са хромом и краставцима.
Све ситне састојке добро измешајте и додајте со. Држите зачин у фрижидеру. У припреми окрошка или другог у јелима не треба користити сол јер је сланост смеше довољно. Зими морате само исећи кромпир, јаја, месо или кобасица, напуните квасом и додајте зачин на укус.
Нека стоји спремна хладна супа 10 минута, тако да све компоненте повезане са квасом.
Укусне идеје
Удружење хрена, копра и краставаца јединствено је предузеће. Додај квасс – набавите основу окрошке, помешајте са парадајз сосом – набавите зачињени сос за месо. Са таквом оштрином је идеалан Свињска прасад зачињена са језика се комбинује.
