Зачињена димљена ребрица од говеђег меса – детаљан рецепт Аутор рецепта је Тим Лове, кувар, владелец ресторанов 
Photo of the dish: ДжодиХортон Време: 2 сата. 15 минута Тежина: лако Сервирање: 4 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл. 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1,8 кг говеђа ребра (отприлике 8 ребара), пререзати вене и оставите танки филм
- 6 до 8 сухих чили паприка гуајило
- 1/4 Арт. сјецкани свјежи рузмарин
- 1/4 Арт. исецкан бели лук
- Груба со
- 1/4 Арт. биљно уље
Рецепти са сличним састојцима: говедина, гуајило паприка, рузмарин, бели лук
Припрема рецепта:
- Скувајте маринаду за месо: исеците паприке дуж на пола отресите семенке и уклоните воћну стабљику и унутрашњост мембране. Ољуштите паприку на ситне комадиће и самљејте је у млинцу за кафу док стање праха. У чинији помешајте рузмарин, бели лук и 1/4 кашике. млевени бибер и со. Умешајте биљно уље.
- Ширите ребра смешом и чврсто умотајте у кесу. Ставите у фрижидер и оставите да се маринира 3 сата или ноћи.
- Припремите роштиљ на дрвени угљен за пушење: ставите новине на дну металног резервоара за паљење угља. Инсталирајте је на врх решетке за роштиљ и сипајте дрвени угљен и дрво мескуите шипке у једнаким деловима. Затим запалите отвори за новине.
- Угљен и угљен ће упалити. Сачекајте ватру сагорева и угаљ се не загрева потпуно.
- Затим сипајте угљеве на дно роштиља и гурните на једну страну. Уградите роштиљ.
- Ставите фолију на хладну страну роштиља и положите на врх ребра, месо горе. Покријте роштиљ поклопцем и оставите месо димљено док не омекша, током 1 сата и 30 минута. до 2 сата 30 минута окретање сваких 20 мин Додатно подметање сваких 45 мин. нови топли угаљ.
- Пребаците говеђа ребра на даску за сечење и исеците је делови.
