Тако да су пурећа бедра када се пеку у рерни врло сочна и прекривени укусном хрскавом коре, подмазују се испод коже путер. И за израженији светли укус претходно помешајте путер са лимуновим соком и сезонска сезона Олд Баи (Олд Баи). Овај популарни Американац Зачин који је првобитно био намењен морским плодовима већ је дуги низ година се сматра универзалним, а погодан је и за поврће и јела од меса. Заснива се на целеру, ловоровим листима, биберу, паприци и пуно додатних зачина за додавање пуретини раскошна свечана арома.
Аутор рецепта – Мартха Стеварт – Америчка пословна жена, ТВ водитељица и списатељица
Time: 40 мин. Потешкоћа: Лагане порције: 4 У рецептима се користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 3 кашике. л. (45 гр.) Маслац на собној температури
- 5 жличица зачин Олд Баи
- 1 кашика. л. свеже исцеђен лимунов сок
- 2 пурећа бедра са кожом и костима (отприлике 1 кг укупно)
- Огуљена со и мљевена паприка
Рецепти са сличним састојцима: путер, стара зачина ловор, лимунов сок, ћуретина
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 230 ° Ц. Умутите у малој чинији путер, зачина Олд Баи и лимунов сок. Исперите бокове ћуретина и мрља папирним пешкиром. Нежно убаците прстима између коже и меса да бисте мало одвојили кожу. Равномерно распоредите смешу уља под кожу сваког бедара. Сол и бибер.
- Ставите кукове ћуретине у посуду за печење димензија 22 к 32 цм. и пеците док не буду прекривене хрскавом хрскавом коре, а сок који се издваја приликом пробијања меса ножем неће постати прозиран (термометар убачен у најдебљи део бедара би требало да буде покажите температуру 73 ° Ц), 35-40 минута. Дајте месу одмор 10 минут пре резања.
