Запечене пилетине у глазури од нара, пуњене пиринчем – Детаљан рецепт за кување. Поделите са пријатељима: 
Фотографија хране: Анна Виллиамс Вријеме: 2 сата. 30 минута Потешкоћа: једноставне порције: 4 – 6 рецепата користе волуметријске посуде запремине: 1 шољица – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл
Састојци за рецепт:
- 3/4 жлице млевени цимет
- 4 пилетине (600 гр. Сваког), исперите хладном водом и обришите сувом
- 15 конзервираних листова грожђа
- 3 кашике. лагано сољене пилеће залихе
- 1,5 тбсп. мешавине белог и дивљег басмати пиринча
- 6 кашика. л (90 гр.) Маслац
- 1 велика шалотка, сецкана
- 1 чешња чешњака, сецкати
- 3/4 жлице млевени ђумбир
- 3/4 жлице млевени кумин
- 3/4 Арт. семе шипак
- 2 кашике. л насјецкани свјежи першун
- 2 кашике. л. сјецкани свјежи килантро
- 3 жумањка
- 3/4 Арт. свеже исцеђен сок од поморанџе
- 1 кашика. л. шипак меласе
- Со и свеже млевене паприке
- Сјеме грашка, грашак першуна и килантро за послуживање
Рецепти са сличним састојцима: цимет, пилетина, грожђе лишће, басмати пиринач, дивљи пиринач, шалотка, бели лук, млевени ђумбир, кумин, шипак, першун, килантро, јаја, сок од поморанџе, шипак меласа
Припрема рецепта:
- У посуди помешајте цимет, 4 кашике кашике. соли и 1/2 кашике кашике бибер. Добивену мешавину пилића нарибајте напољу и у шупљини. Да ставим пилетине на лим за печење и ставите, без покривања, у фрижидер на 2 сата. или цијелу ноћ. Намочите лишће грожђа у води 1 сат.
- У тави прокувајте пилећи говеђи јуху и 2 кашике. вода додајте пиринач и кувајте онолико колико је назначено на паковању. Одвод воду и исперите пиринач под хладном водом.
- Загрејати рерну на 200 ° Ц. Растопити у тави са умереним висока температура 4 жлице. л. (60 гр.) Маслац. Додај шалотка, бели лук, ђумбир, кумин и пржити, мешајући, око 3 минута Уклоните посуду са шпорета и измешајте спремно пиринач, семе шипак, сецкани першун и килантро. Сол и бибер. Додајте жуманце и измешајте.
- Припремите глазуру: у посебној тави, додајте кључајући сок од поморанџе и меласе од нара. Кувајте у просеку ватра док се течност не смањи за пола, око 5 минута Скините посуду са шпорета и помешајте 2 кашике. л.(30 гр.) Маслац.
- Пилетину напуните пуњењем, отприлике 1/2 кашике. пиринчане смеше (остатак пиринча оставите за поврће), а затим вежите ноге са кухињским концем. Ставите посуду за печење са пилетином у рерну и пеците, 20 мин., а затим пилиће премажите глазуром од шипак. Вратите пилиће у рерну и наставите с печењем, сипајући глазуру сваких 10 мин, док је термометар убачен у дебели део бедара, не показује 74 – 77 ° Ц, отприлике 60 – 70 минута. Пилићима равномерно пржене, морају бити унутра
Време кувања
. Ако су пилићи спаљени, покријте их фолијом.
- У међувремену, извадите листове грожђа из воде и обришите сува. Преклопите половину винове лозе у мали калуп за печење. Растопите рижу по целој површини и сипајте 2 кашике. л. вода. Прекријте преосталим лишћем грожђа, а затим фолијом, сјајна страна горе. Ставите рижу у рерну и кувајте док није потпуно загрејано, отприлике 45 мин.
- Ставите пилетину у јело и украсите гранчицама першуна и килантро, посипајте семенком шипака. Послужите пилетину уз рижу и грожђе лишће.
