Постоји врло једноставан начин да оживите укус бланширане зелене боје пасуљ и од њега направите изврстан укус. Поспите кувани пасуљ гремолата – италијанска зачин од свежег першуна, белог лука и лимунова корица. Бука укуса гремолата савршено се надопуњује нарибани пармезан и хрскави пињоли. Храњива вредност једног оброка: (укупно 6) калорија 159, укупна масноћа 13 г, засићених масти нпр. протеини 4 г., угљени хидрати 10 г., влакна г., холестерол мг., натрий мг., сахар г. 
Time: 20 мин. Потешкоћа: лагане порције: 6 У рецептима се користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 450 гр зелени пасуљ, подрезан
- 2 кашике кашике сецкани бели лук (2 режња)
- 1 кашика. л. нарибана лимунова корица (2 лимуна)
- 3 кашике. л. сецкани першун
- 3 кашике. л. нарибани пармезан
- 2 кашике. л. печени пињоли
- 2,5 тбсп. л. маслиново уље
Рецепти са сличним састојцима: зелени пасуљ, лимун кора, пармезан, пињоле, бели лук
Припрема рецепта:
- Донесите велику лонац воде да прокуха. Додајте зелено пасуљ и бланширајте га 2-3 минута, док не омекша, али још увек хрскава. Баци и пасуљ бацати у фил за пуњење и одмах ставите у посуду са леденом водом да пасуљ више не кува и остала јарко зелена.
- Да бисте направили гремолата, помешајте бели лук у малој посуди, лимунска корица, першун, пармезан и пињоле.
- Пре сервирања, у великој тепсији загрејати средину ватрено маслиново уље. Оциједите пасуљ и посушите. Пасуљ ставите у шерпу и пржите, често мешајући, 2 минуте док није прекривено маслиновим уљем и загрејано. Угасите шпорет, додајте гремолат и добро измешајте. Поспите 3/4 жлице соли и 1/4 кашичице бибера и служити љуто.
