Ин ероватно су сви чули за италијанску супу од минештре. Лако, врло здрав и испуњен многим поврћем. Али мало људи то зна Ова супа има подједнако укусну и здраву зимску верзију. Вразлика у односу на традиционалну зимску минестроне је већа богат и задовољавајући. Пасуљ од пасуља даје му густу густоћу а панцета пржена поврћем даје топао и дубок укус, согревающий в зимнюю непогоду. 
Time: 50мин Тежина: лако Сервирање: 4-6 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 2 кашике. л. маслиново уље
- 1 лук, сецкан
- 2 шаргарепе, огуљена и сецкана
- 2 стабљике целера, сецкане
- 90 гр. танке кришке панцете, грубо сецкане
- 2 режња белог лука, здробљена
- 450 гр чард, изрезати стабљике, насјецкати грубо лишће
- 1 гомољ кромпира Руссет Бурбанк, огуљен и насјецкан коцке
- 1 лименка (400 гр.) Конзервирана парадајз у сопственом облику сок од коцкице
- 2 гранчице рузмарина
- 1 лименка (425 гр.) Конзервирани бели пасуљ, течан оциједите, исперите и подијелите пасуљ
- 2 конзерве (400 г сваке конзерве) говеђег конзервираног меса јуха, поделити
- 1 корица пармезана (30 гр.)
- 1/4 Арт. сецкани першун
Рецепти са сличним састојцима: лук, шаргарепа, целер, панцета, бели лук, блитва, кромпир, парадајз, рузмарин, пасуљ бели, јуха, пармезан, першун
Припрема рецепта:
- У великој, тешкој лонцу или котлу на средње јакој температури маслиново уље. Додајте лук, шаргарепу, целер, панцету и бели лук. Пржите, често мешајући, док лук не постане бистар, око 10 минута. Додајте брашно и кромпир. Со, бибер и кувајте 2 минута. Додајте парадајз и гранчице рузмарина. Донесите смешу да прокуха. Смањите топлоту и лагано пирјајте. ватра док брашно не осуши и парадајз постане врло мекан, око 10 минута.
- У кухињском процесору или миксеру помешајте 3/4 пасуља и 0,5 кашике кашике. чорба. Самљети готово до једнолике конзистенције. Додајте пире од пасуља, преостали лук и огулите у биљну мешавину Пармезан Кувајте, мешајући, док комадићи кромпира не постану меко, око 15 минута. Додајте преостали пасуљ и першун. Пирјајте док се пасуљ не загреје и не постане супа густ, око 2 минута. Извадите гранчице рузмарина (листови ће отпасти) со и бибер по укусу. Сипајте супу у посуде и служити.
