За припрему овог мирисног и укусног смрзнутог десерта бадемово млеко је помешано са бадемовом пастом, шећером и сок од лимуна Затим смрзнута унутра замрзивач. Млијеко бадема које се користи у рецепту је није популарни вегански производ од бадема, али кравље млеко, допуњен бадемима. Може се припремити унапред заваривањем млеко од бадемовог брашна и цели бадеми. Пиће је врло њежна, укусна са свијетлом карактеристичном аромом. Захваљујем му бадем гранит такође добија њежну текстуру сличну сладолед.
Аутор рецепта је Волфганг Пак, професионални кувар, кулинарски писац
Time:50 минута Тежина: лако Порције: 8 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Гранит
- 1 литар рецепт за бадемово млеко погледајте доле
- 60 гр бадемова паста
- 60 гр шећер
- 2 кашике кашике свеже исцеђен лимунов сок
Бадемово млеко
- 2 л млеко
- 450 гр бадемово брашно
- 450 гр бланширани читави бадеми
- 60 гр бадем есенција
- 0,5 тбсп. шећер
Рецепти са сличним састојцима: паста од бадема, бадем млијеко, лимунов сок, екстракт бадема, бадеми
Припрема рецепта:
- Све састојке измиксајте у блендеру и туку док не постане глатко. пире кромпир. Пребаците у посуду од нехрђајућег челика и замрзните.
- Пре сервирања, вилицом остружите лед и ставите око 120 г. у посуди. Сервирајте одмах.
Бадемово млеко
У тави доведите млеко да лагано прокуха. Додај бадемово брашно и цели бадеми. Кувајте 30 минута. Искључи штедњак, покрити посуду поклопцем и оставити да стоји 20 минута. Уклоните поклопац и користите ручни миксер за смеса хомогена конзистенција. Проциједите кроз покривено ситно сито влажна газа. Умешајте арому и шећер. Поставите да се охладите посуда са ледом.
