Бехниер крофне – популарна посластица на француском и креолском језику кухињама. Али ако су Французи пржили беигне од квасног тијеста, онда у креоле кухиње то су крофне направљене од квасца од теста форме. Испадају не мање укусно од крема, али су припремљени мало лакше. Направите Бехниер Цхоцолате Донут ганацхе. Ољуштите их и поспите шећером у праху. Обично Бехниер се послужује топао за доручак уз шољицу кафе. друзьями: 
Time: 2 час. 15 минута плус време ферментације Тежина: лако Количина: 18 фриттерс У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Крофне
- 2/3 Арт. млеко (40 ° Ц)
- 2 и 1/4 жличице брзи суви квасац
- 1/3 Арт. шећер
- 3 јаја на собној температури
- 3,5 кашике. премиум брашно
- 1 кашика кашике со
- 1/4 жлице млевени мушкатни орашчић
- 0,5 тбсп. комадићи путера, собне температуре
- Биљно уље са дубоким пржењем
- Шећер у праху
Ганацхе пуњење
- 0,5 тбсп. масна крема
- 120 гр. исецкана тамна чоколада
- 1 кашика. л. биљно уље
- 1 кашика. л. кукурузни сируп
Рецепти са сличним састојцима: тесто од квасца, више брашна варива, јаја, млеко, павлака, тамна чоколада, меласа, шећер од глазуре, мушкатни орашчић
Припрема рецепта:
- У посуди комбинујте млеко, квас, шећер и јаја. Додајте брашно со и мушкатни орашчић и мешајте ручно или користећи миксером прикључак за куку. Одмах почните да додајете мало уља и наставите да мешате док се тесто не скупи у грудвицу. користите миксером, гњечите тесто око 5 минута док не постане глатка и еластична. А ако радиш ручно, након што се тесто тешко замеша, положите га на лагано побрашњеној површини и мешајте рукама све док глаткоћа и еластичност.
- Ставите тесто у благо науљену посуду, поклопите залепити филм и оставити да се диже најмање 2 сата или хладити преко ноћи.
- Ганацхе пуњење. Донесите крему до кључања и сипати исјецкана чоколада са њима. Лагано мешајте док чоколада не растопи, а затим додајте биљно уље и кукурузни сируп. Затим охладите ганацхе на собну температуру и ставите унутра фрижидер око 2 сата да се претходно замрзне користећи.
- Бењамин: Тесто разваљајте у правоугаоник дебљине 0,5 цм., димензије отприлике 45к37 цм. Изрежите га на пола и једно ставите половину теста 18 пуних кашика кашике. ганацхе у даљини око 2,5 цм једна од друге, 6 кашика у 3 реда. Цовер На врху другог дела теста лагано гурните између надјев за стискање ваздуха око ње.
- Обрежите ивице и исеците 18 ком. тукли, сваки квадратни приближно 2 цм. Ставите роштиљ на лим за печење. за печење прекријте лепљеним филмом и оставите да се тесто диже у року од 30 минута.
- У фритезу са дубоком масноћом сипајте уље (према упутству произвођача) или у велику, дубоку посуду тако да буде само 7 цм напуњено уљем. Загријте уље на 175 ° Ц (ако пржите у тави, користите термометар за сируп). Припремите фиоку за папир расхладна мрежа на њему.
- Ставите кашу на прорезану кашику и пажљиво је спустите у кипуће уље. У уље ставите што више крафни, али оставите између имају минималну растојање од 2 цм. Кашику пржите око 3 минута, затим окрените и пржите још 3 минута до златно браон боје. Помоћу кашике на прорезу ставите бутер на жичани носач тако да чаша вишка уља и оставите да се охлади најмање 5 минута. Беигниер сервирано топло или на собној температури истог дана када пржено, посуто шећером у праху.Рецепт за француске здравице са течно пуњење.
