Бланширана пилетина у молу сосу – детаљан рецепт приготовления. 
Photo of the dish: Кон ПулосВреме: 2 сата. Тешкоћа: лако Сервирање: 4 Користи се у рецептима запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 пилетина (1400-1800 гр.), Исецкати на 6 комада
- 2 торте тортиље торте пречника 15 цм.
- 75 гр. сломљене на комаде тамне чоколаде
- 5 грашака црног бибера
- 0,5 тбсп. сезамове семенке
- 5 целих режња белог лука
- 1 штапић цимета
- 0,5 тсп сјеме аниса
- 0,25 тсп семе коријандера
- 6 сухих паприка чилија гуајило
- 4 сушене паприке чилија
- 6 кашика. л. канолино уље
- 0,25 Арт. грожђице
- 0,25 Арт. цели бланширани бадеми
- 0,25 Арт. огуљене семенке бундеве
- Ступ шећера
Рецепти са сличним састојцима: пилетина, тортиља, чоколада горке, црне паприке, сезамове семенке, цимет, семенке аниса, коријандер, гуајило паприка, паприка инћуна, семе бундеве, бадеми, грожђице
Припрема рецепта:
- У већу посуду ставите пилетину и бибер, улијте воду прекрила је пилетину и со. Полако доведите до кључања загрејати и пирјати док не омекша, око 40 минута. Ставите пилетину велику тањур и резултирајући јуху оставите на страну.
- Кухајте семенке сезама у сувој тави на средње јакој ватри, мешајући док не поприми златну боју, око 5 минута. Одложите 2 кашике. л.за украс, а остатак ставите у блендер. У истој тави пржите чешањ белог лука, штапић цимета, анис и семе коријандера све док појава ароме, око 3 минута. Додајте у блендер.
- Уклоните стабљику и семенке сушене паприке чилија. Загрејати 4 кашике. л. канолино уље у истој тави на средње јакој ватри. Додајте паприке чили и мало попржити, око 2 минута. Пребаците у посуду сипати врућу воду да прекрије састојке и натопити на 30 мин
- У међувремену, ставите грожђице, бадеме, семенке бундеве и комадићи тортиље на маслацу у тави и кувајте, мешајући, док семенке и колачи неће постати златно браон, око 2 минута. Пребаците у блендер са уљем из таве. Додај омекшали чили и кашу, сипајући додатна 2-3 кашике. течност у коју су се паприке намочиле да се добије густа хомогени сос.
- Загрејати преостале 2 кашике. л. путер у великој тави средња топлота. Додајте сос од чилија и пржите, мешајући док не постане згушњава, 5-6 минута. Додајте 4 кашике. преостало од кувања пилећу течност и лагано пирјајте док се сос не почне згушњавати, око 20 минута. Додајте чоколаду и пирјајте полако, често мешајући док се чоколада не отопи и сос још мало прокуха око 20 минута. Додајте шећер и со, ставите комадиће пилетине у сосу и загрејати на лаганој ватри. Послужите са осталим сезама сезама. Можда ће вас занимати читање Кулинарске ноте – Посуде обрадите чоколадом.
