Бучка од пржених бифтека – детаљан рецепт приготовления. 
Photo of the dish:Цана Окада Време: 40 мин. Тежина: лако Сервирање: 6 – 8 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 700 гр. велике козице, уклоните шкољке и главе, репне репице да одем
- 1 кашика. брашно
- 1 кашика. лагано пиво
- 2 кашике кашике интегрална сенф
- 1 кашика. л. са слајд ситно сецканим киселих краставаца
- 1 кашика. л. са кришком сецкане шалотке
- 1 кашика. л. са кришком ситно сецканог свежег першуна
- Дубински пржени кикирики или биљно уље
- 2/3 Арт. мајонез
- 2 стабљике целера дијагонално исечене
- 1/4 Арт. и 3 кашике. л. зачињени биволас сос (сос од сезонског укуса) зрела кајенска паприка)
Рецепти са сличним састојцима: шкампи, лагано пиво, брашно, зачињени сос, сос од бифола, сенф, целер, першун, шалотке, кисели краставци, мајонез
Припрема рецепта:
- Помијешајте мајонез, 1/4 кашике. љути сос, сенф, сољен краставци, шалотка и першун у мањој чинији; покријте сос поклопац и фрижидер.
- Загрејати рерну на 120 степени. Сипати у широку тепсију 5 цм. Биљно уље и на средње јакој ватри 180-185 степени. Проверавањем температуре у кухињи термометар.
- У већу посуду сипајте брашно, сипајте пиво и додајте преостале 3 кашике. л. љути сос, добро измешати; додати у посуду са козицама и мешати тако да се потпуно покрију тијесто. Помоћу кашике за прорезе уклоните малу количину шкампи од тијеста и потопите у вруће уље. Пржите козице у серијама до потпуно куваног и златно браон, око 2-3 минута. (Између сваке шарже, загрејте уље док 180 степени). Након кувања, козице ставите на лим за печење, прекривен папирним пешкиром за испуштање уља; затим држите топло их у рерни.
- Уроните у преостали целер целера и помешајте потпуно га поклопите, извадите кашиком и пржите док се не формира златна кора око 2 минута. Послужите пржено козице и целер са куваним сосом.
