Хлеб у овом рецепту је заиста диван: укусан, влажна, са хрскавом коре преливена сезамовим семенкама. Хвала додата мрвица јајета постаје лагана и прозрачна. А Ако шећер замените медом, хлеб ће постати танки ненаметљив мирис којем се не може супротставити. Тесто мијесити и формирати прилично лако. Најтежи део за сачекаћете док се не дигне. Пеците хлеб тако што ћете организовати парно купатило у рерни да бисте били срећни хрскав. На основу овог теста, такође можете учинити више верзија десерта хлеба, додајући цимет и изюм. 
Time:2 сата 40 мин Тежина: средња Количина: 1 хлеб у рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 кашика. млеко
- 3 кашике. л. (45 гр.) Маслац
- 1 врећица (1 кашика) Сухи квасац велике брзине
- 2 кашике. л. шећер или мед
- 3 кашике. брашно
- 2 кашике кашике со
- Протеин 2 јаја, поделити и лагано побиберити
- 1 кашика. л. сезамове семенке
Рецепти са сличним састојцима: млеко, путер, квас, шећер, мед, врхунско брашно, јаја, семенке сезама
Припрема рецепта:
- У малој посуди на лаганој ватри загрејте млеко путер док се путер не растопи. Скините са ватре и сипајте у посуду са стационарним миксером са наставком за куку за тесто. Квас растопите додавањем у топло млеко и путер. Додај шећера и лагано мешати да се растопи. Нека стоји 3 минута док се не појави пена: то значи да је квас активан. Укључите миксер на малој брзини и постепено умешајте брашно. Када се тесто почне сакупљати на грудицу, повећајте брзину на средњу и додајте со и 1 јаје. Повремено се заустављајте миксером за уклањање теста са кукице. Хватајте док не добијете тесто престаје да буде лепљив, око 10 минута.
- Ставите тесто на радну површину и гнетите минуту руке. Гладите га, савијајући и повлачећи, али не притискајући. Тачно тијесто за мијешање може се извући и протеже се без пукнућа. Од тијеста обликујте куглу и ставите намашћену биљним уљем посуду, окрените да покријете цијелу посуду уљем. Цовер пластичном овојницом или влажним пешкиром и ставите на топло место да се диже док се тесто не удвостручи у количини, око 45 минута. Проверите спремност теста притиском на два прста. Ако удубљења се нису дуго изравнавала, тесто се довољно подигло.
- Након што се тесто удвостручи, ставите га да ради површина. Док га ширите, само тесто ће разблажити наравно, тако да нема потребе да га гнетете насилно. Пажљиво рукујте са тестом. Ако у овом тренутку гнетете глутен, испоставиће се прегусто, и биће тешко да се формирају. * Да направите хлеб, обликујте од теста правоугаоник, савијте дуге стране до средине, а затим преклопите крајеви. Ивице закачите и ставите тесто у намашћен облик величина хлеба 22к12 цм. Проверите да ли је тесто потпуно попуњава образац. Покријте пластичном фолијом и оставите да се дигне други пут за 20 минута или док врх теста не буде скоро на врху калупа. Загрејати рерну на 175 ° Ц, ставите велики облик на доњи роштиљ рерне. Доведи кључање на шпорет 3 кашике. вода. Сипати топла вода у врућу воду. облик за стварање парне купељи за хлеб. Тако ће његова кора постати хрскава.
- Тесто исеците оштрим ножем у средини хлеба, тако да током печење паре на пари. Подмажите врх претученим јајетом протеина и поспите сезамовим семенкама. Пеците 30-40 минута, док кора се неће претворити у златну боју, а унутрашња температура хлеба неће достиже 90 ° Ц на термометру велике брзине. Када тапкате хлеб би требао да емитује шупљи звук. Одмах извадите хлеб обликујте и потпуно охладите на жичаном постољу.
* Опције кувања:
Да бисте направили хлеб са увојцима цимета и грожђицама, после првог подигните тесто, од њега обликујте правоугаони слој, поспите га површину са циметом и грожђицама, да бисте је потпуно прекрили. Завежи се разваљајте тесто и наставите да радите са њим како је наведено у рецепт.
