Фритто Мисто са умаком од инћуна – детаљан рецепт приготовления. 
Photo of the dish:Анна Виллиамс Вријеме: 1 сат. 25 минута Тежина: лако Сервирање: 6 – 8 В рецепти користе одмерене посуде запремине: 1 чаша (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (тбсп. л.) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
За фрито мисто:
- 4 велика јаја
- 6 кашика. млеко
- 350 гр велике морске козице, чисте, нетакнуте остаци
- 450 гр огуљене лигње, исецкати на колутове дебљине 6-8 мм
- 1 велика глава црвеног лука, исечена на колутове дебљине 12-15 мм.
- 1 глава купуса Романесцо (или 1/2 главе једноставног обојеног) купус), раставите на цвасти, исеците на комаде дебљине 5 види
- 1 велика гомоља слатког кромпира, огулити и исећи на кришке дебљине 6-8 мм.
- Биљно и маслиново уље, пржено
- 4 жлице. пшенично брашно
- Груба со и свеже млевена паприка
- 1 лимун, исечен на танке кришке
- 8 великих гранчица свежег рузмарина
За сос:
- 8 филета инћуна
- 1 кашика. першинов лист
- 1 кашика. л. капари
- Сок 1 лимун
- Ступ сухих бибер пахуљица
- 1/4 Арт. маслиново уље
Рецепти са сличним састојцима: јаја, млеко, шкампи, лигње, црвени лук, Романесцо купус, слатки кромпир (слатки кромпир), брашно, лимун, рузмарин, инћуни, першун, капре, лимунов сок, бибер црвене житарице
Припрема рецепта:
- Скувајте фритто мисто: у великој посуди побиједите 2 јаја, 3 кашике. млека и 1 кашике кашике. со. Преостале две јаја умутите у другу чинију јаја и 3 кашике. млека и 1 кашика кашике. со. Одрежите сваку козицу леђа, и заједно са лигњама уроните у млечну мешавину. Потопити у другој посуди са млечном мешавином лук, купус и кромпир. Поврће и морске плодове хладите 30 минута.
- У међувремену, припремите сос од дип: ситно сецкајте инћуне, першун и капар, пребаците у малтер и уситните паста. Пребаците у посуду, помешајте са лимуновим соком и паприкама пахуљице. Стално мувајући бичем, сипајте у танкој струји маслиново уље. Ставите сос у фрижидер и ставите у фрижидер да га послужите до стола.
- Загрејати рерну на 180 ° Ц. Испуните фритезу једнаком количина биљног и маслиновог уља; загревање на 190 ° Ц. Поставите папирне пешкире у 3 листа за печење. Помешајте у великој посуди брашно, 1 кашика кашике. соли и 1/2 кашике кашике бибер.
- Скините лук са луком из млечне смеше и уваљајте у брашно. Ставите фритезе у корпу, додајте кришку лимуна и једну гранчица рузмарина. Потопите корицу у вруће уље и пржите док хрскава формација, отприлике 5 мин. Да добијем пржити кору и оставити да се суви вишак уља. Схифт лук нарежите на један од припремљених листова за печење и ставите унутра рерна за грејање. Поновите са карфиолом и кромпир, хлеб у брашну и пржење у серијама са лимуном кришке ружмарина и гранчице рузмарина. Пребаците поврће у припремљено испеците и претходно загрејте у рерни
Време кувања
свака серија.
- Козице и лигње уваљајте у брашно и пржите у серијама пржени као и поврће. Поспите врући фритто мисто са сољу и ставите на тањир. Послужите са умаком од сока.
