Говеђи одрезак са сенфом и кромпиром – детаљан рецепт Храњива вредност једне порције: (4 укупно) Калорије 460, укупне масти 16 г, засићених масти 5 г, протеина 37 г, угљених хидрата 43 нпр. влакно 3 г., холестерол 54 мг, натријум 619 мг, шећер г. 
The photoјела: Антонис Ацхиллеос Трајање: 40 мин. Тежина: Лаки порције: 4 В рецепти користе одмерене посуде запремине: 1 чаша (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (тбсп. л ) – 15 мл 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 500 гр. говеђи одрезак од бока или говеђе пулпе, смањите вишак масноће
- 900 гр. огуљени кромпир
- 3 кашике. л. Дијон сенф
- 1 кашика. л. маслиново уље
- Свеже млевени бибер и груба со
- 2 кашике. л. сецкан лук
- 1 кашика. л. исецкан свежи пехтран
- 2 бјелањка
- 1 кашика кашике паприка
- Ступ кајенског бибера
Рецепти са сличним састојцима: говедина, кромпир, паприка, чили бибер, мљевена кајенска паприка, сенф, дијон сенф, црни грашак, јаја, пехтрак, власац
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 230 ° Ц.
- Направите сос од горчике: сенф помешајте у посуди и маслиново уље. Нарендати говеђи одрезак 2 кашике. л. добијена смеша сенф, затим зачините црним бибером и оставите да одстоји. Додај у власац горушице, таррагон и 2 кашике кашике. л. хладна вода.
- Скувајте кромпир: кромпир насјецкајте на тракице и обришите сувом. У великој посуди помешајте беланца, паприку, кајенски бибер, 1/4 кашике кашике со. Додајте кромпир и измешајте. Подмажите лим за печење биљним уљем. Исцедите вишак течности из кромпир и равномерно ставите на плех за печење. Пеците кромпир до златно смеђе боје, 25 мин
- У међувремену скувајте одрезак: поспите ливено гвожђе тава 1/4 жлице груба со и врло љута. Додајте бифтек и притисните терет одозго са теретом. Пржите месо на јакој ватри, док хрскава формација, отприлике 3 минута. са сваким страна. Искључите топлоту и оставите одрезак у тави да још посегне 5 – 8 минута Добијате одрезак средње величине. Насјецкајте одрезак танке кришке преко влакана и послужите уз кромпир и сенф сос.
