Ако желите да испробате лук са луком новог, необичног укуса, пржите их у индијском тијесту. За ово вам треба традиционалне индијске зачине цхат масала и тандоори масала од мешавине мирисних зачина који свако јело учине светлијим и додају им Јужноазијски укус. Претходно намочите колутиће лука у маринади од јогурта и зачина, а затим уваљајте у брашно зачини и пржени. Предјело је хрскаво и врло укусно.
Аутор рецепта је кувар Манит Цхоцхен, аутор књиге о кувању Индијски зачини који предавају на колеџу за кување; власник Ресторан (Насхвилле, Теннессее)
Time: 1 hour. 40 мин Тежина: лако Сервирање: 6 – 8 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл
Састојци за рецепт:
- 2 велика лука, огуљена, исецкати на колутиће дебљине 0,3 види
- 2 кашике. л. цхат масала
- 2 кашике. л. пржено и млевено семе зира
- 1 кашика. л. сезонски чили
- 1 кашика. л. сушена нана
- 1 кашика. јогурт или кефир
- 1 кашика. л. тандоори масала
- 2 кашике. брашно
- Биљно уље са дубоким пржењем
Рецепти са сличним састојцима: лук, јогурт, кефир, зачин чили, кумин, гарам масала, метвица
Припрема рецепта:
- Зачин за прстенове лука: помешати чајну масалу (сушену мешавина зачина из: гарам масала, амго у праху манга, семенки семе кумине, семен коријандера или коморача, млевени ђумбир, црна со кала намак, црни бибер, сушена асафоетида шарга, млевена кајенска паприка), млевени кумин, зачин за чили и менту.
- Засебно измешајте јогурт, тандоори масалу и 2 кашике кашике. зачине за лук. У смешу ставите прстенове лука потпуно су је прекрили и ставили у фрижидер да се маринирају најмање 1 сат.
- Половина пуните велики ливени гвожђе биљним уљем и загрејте на 190 ° Ц.
- У плиткој чинији помешајте брашно и 2 кашике. л. зачине за лук прстенови. Уваљајте неколико лукова лука у брашно тако да буду равномерно премазани. Отресите вишак брашна и лагано убаците лук у врело уље.
- Пржите у шаржама до златно смеђе боје, окрећући се прстенови се нису лијепили и пржили их равномерно, отприлике 3 минута. Уклоните готове прстенове из уља и ставите их на папирне пешкире, за исушивање вишка масноће.
- Поспите их сољу и зачинима за лук. Иста ствар поновите са преосталим луком. Пре него што баците уље следећа серија прстенова, побрините се да се поново загреје на 190 ° Ц
