Препустите се правој оријенталној шаварми са јањетином, Кисела Рас Ал Кханут зачин северноафричка кухиња. Зачин зачињен овом мешавином је савршено уравнотежен и испуњава је. месо предивног укуса и ароме. Нога се узима за кување јањетина без костију, мање је масна и након печења на жару постају врло сочни. Танко нарезана јањетина замотајте у пита и поспите слатким бибером тахини сосом и ораси. Његов сложен и занимљив укус чини га савршеним употпуните месо на оријентални начин. Поделите са пријатељима: 
Време: 5 сати. 35 минута Тежина: средња порција: 8 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Contents
Састојци за рецепт:
Маринаде Рас Ал Кханут и Јагње
- 0,5 тбсп. уља уљане репице
- 1/4 Арт. црно винско сирће
- 1 кашика кашике мљевени кардамом
- 1 кашика кашике млевени коријандер
- 1 кашика кашике млевени ђумбир
- 0,5 тсп млевени цимет
- 0,5 тсп млевени мушкатни орашчић
- 1/4 жлице млевени паприкаш
- 1/4 жлице млевени каранфили
- Прстохват шафрана
- 8 чешња белог лука, сецканих
- Пола црвеног лука, ситно сецкани
- 1 нога јањетине без кости (1,8-2,2 кг.), Сечен лептиром, исећи вишак масноће
Слатки бибер и сос од ораха тахини
- 3/4 Арт. насјецкани ораси сјецкани
- 1/4 Арт. тахини паста
- 1/4 Арт. грчки јогурт
- 2 кашике. л. црно винско сирће
- 0,5 тсп земља зира
- 1/8 жлице кајенска паприка
- 4 црвене слатке паприке, гриловане, огуљене и сјецкани
- Сиријска пита, лагано печена на жару, за сервирање
Рецепти са сличним састојцима: винско сирће, кардамом, коријандер, млевени ђумбир, цимет, мушкатни орашчић, свети зачин, клинчић, шафран, бели лук, црвени лук, јагњетина, ораси, тахини, јогурт, кумин, млевени кајенски бибер, слатка бибер, пита, пита хлеб
Припрема рецепта:
-
Маринада рас ал-кханут и јањетина:
У посуди за блендер помешајте уљану репицу, сирће, кардамом, коријандер, ђумбир, цимет, мушкатни орашчић, свети зачин, клинчић, шафран, бели лук, црни лук, 1 кашика кашике со, 0,5 тсп црног бибера и 1/4 кашике. вода и самљети до једнолике конзистенције.
- Ставите месо на тањир довољно велики да држи месо и маринада. Прелијте га маринадом и прелијте у потпуности покрити. Поклопите и маринирајте у фрижидеру најмање 4 сата или до 24 сата.
-
Слатки бибер и сос од ораха тахини:
У прерађивачу хране помешајте орахе, тахини, јогурт, сирће, зиру, кајенска паприка, слатка бибер, со и црна паприка и самљети до једнолике конзистенције.
- Извадите овчетину из фрижидера 30 минута пре пржења и оставити на собној температури.
- Загрејте роштиљ тако што ћете припремити зону за индиректно загревање.
- Јагњеће извадите из маринаде и осушите. Поспите са обе стране са сољу и црним бибером. Пржите док средње не скува (60 ° Ц на термометар за месо) и златно браон, око 30 минута. Скини се роштиљ и оставите да се месо одмара 15 минута.
- Исецкајте га на танке кришке преко влакана. Стави неколико кришки меса за сваку пита и поспите сосом од слатка паприка.
