Хладна супа од Газпацхо-а је најбоље што можете приуштити себи зрео летњи дан: спрема се за неколико минута, нема потребе да стојиш крај топле пећи, пријатно освежавајуће, а такође у њој што је више могуће Сва корисна својства сировог поврћа су сачувана. У овом рецепту користи се само поврће, укључујући парадајз, краставце, слаткише паприка, свеже зачинско биље, бели грожђе и црвени лук. Све се само сједини у блендеру, по потреби може бити и супа разблажити биљним чорбом. И бели лук, зира, винско сирће и маслиново уље ће испунити газпацхо потребним зачињеним нотама и лёгкой терпкостью. 
Time: 1 hour. 20 минута Тежина: лако Сервис: 4 измерјене посуде се користе у рецептима запремина: 1 шољица (240) – 240 мл. 3/4 шоље (ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (ст.) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 2 кашике. зрела парадајз, огуљена и сецкана на коцкице (око 3 средње парадајза)
- 1 кашика. огуљене и нарезане краставце (око 1 велики краставац)
- 1 кашика. сецкане црвене или жуте паприке
- 0,5 тбсп. исеци на пола и каменовати бело грожђе
- 0,5 тбсп. свежи першун + додатак за сервирање
- 1/4 Арт. црвени лук на коцкице
- 1 мала чешња белог лука, згњечена
- 1/4 Арт. црно винско сирће
- 0,5 тсп земља зира
- 1/4 Арт. нерафинирано маслиново уље + факултативно, посипати
- 0,5 тбсп. повртни чорба + по жељи према потреби
Рецепти са сличним састојцима: краставци, парадајз, грожђе, паприке слатко, винско сирће, кумин
Припрема рецепта:
- Беат парадајз у блендеру до глатка, краставац, паприка, першун, црвени лук, бели лук и грожђе зира. Без заустављања блендера, полако сипајте маслиново уље, тако да газпачо постаје гладак и уједначен.
- Додајте 0,5 кашике. биљни фонд и поново умутите. Иф газпацхо делује прегусто, додајте још бујона док не порумени постићи ћете жељену конзистентност. Посолите, попаприте и ставите унутра фрижидер око 1 сат. Сваку порцију поспите маслином уља и поспите першуном.
