Ова пилећа пилетина са хрскавом златном коре и њежна, сочна каша – дивно и једноставно јело које можно приготовить для пикника. 
Time: 4 час. Потешкоћа: Лако Оброк: 4 – 6 У рецептима се користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 1 пилећи леш, исечен на 10 делова, тежине 1,3 кг. или комада пилетина тежине 1,3 кг.
- Груба со и свеже млевени бибер
- 1 литар пињеница
- 2 кашике кашике љути сос
- 1 ловоров лист
- 3 здробљена режња белог лука
- 3 гранчице тимијана
- 3 кашике. пшенично брашно
- 1 кашика. л. прашак за пециво
- 1 кашика. л. слатка паприка
- 1 кашика. л. лук у праху
- 3/4 жлице кајенска паприка
- Кикирики или биљно уље за пржење
- Сок од поврћа за пржење
Рецепти са сличним састојцима: пилетина, зачињени сос, бибер млевени кајенски ловоров лист, тимијан, паприка, лук у праху, бели лук, брашно, путер од кикирикија, јогурт
Припрема рецепта:
- Пилетину поспите сољу и црним бибером, обложите лагано покријте лим за печење и ставите унутра фрижидер на 1 сат
- У дебелој пластичној кеси са патент затварачем помешајте пире, љути сос, ставите ловоров лист, бели лук и тимијан. Пут пилетину, тако да су комадићи потпуно прекривени маринадом. Затворите кесу и ставите у фрижидер 2-4 сата, а у другу уску у пластичној кесици помешајте брашно, прашак за пециво, паприка, лук прах, кајенски бибер, 3,5 кашике кашике соли и 1,5 кашике кашике црна бибер У дубоку теглу од ливеног гвожђа пречника 30 цм сипати пола путера од кикирикија и скраћивање на једнаке дијелове. Подгријати на средњој топлоти до 180 ° Ц помоћу термометра за кување. отприлике половину пилетине у маринади, оставите да се оциједи вишак. Ставите у кесу са брашном и зачинима. Затворите пакет и протресите пилетину да буде довољно премазана количина хлеба. Извадите пилетину из вреће, отресите је вишка брашна и пребацити на жице сталак.
- На маслацу њежно ставите комадиће одкоштене пилетине. Температура треба да буде од 150 ° Ц до 160 ° Ц. Смањите ватру на одржавајте ову температуру: на овај начин се месо пржи, али кора није изгорева.
- Дубоко пржите пилетину без додиривања меса, 2-3 минута. формирала се кора, а затим је пажљиво подигните провјери колико је црвено. Наставите пржити када окрећући се до златно смеђе боје и спремност, још 12-14 минута. за мање комаде и још 14-16 мин за веће. (Термометар треба да показује 70 ° Ц у грудима и 77 ° Ц у боковима и ногама.)
- Извадите пилетину и ставите је на чисту жичану полицу тако да вишак остаје маст, поспите сољу и оставите неколико минута. Поновите исто највише са преосталим пилетином. Послужите топло или собно температура.
