Конзервиране лисице

Рецепти за киселе и конзервиране лисице Рецепти киселе и конзервиране лисице

Најсјајнија и најкориснија гљива у централној Русији је лисица. Рецепти за очување не захтевају посебно знање и вештине прерада гљива. Конзерва кавијара или киселих гљива кувати чак и амбициозни кувар. Рецепт за гурманску рибу пријатно ће изненадити и најзахтевније бераче гљива.

Резерват лисица

Лисачице су најнетентичније гљиве које се обрађују: очистити подигните ногу са земље и исперите текућом водом. Ни у којем случају потопите гљиве дуже од 5 минута. Вода се брзо апсорбује и уништи конзистенцију гљивице – она ​​само омекшава.

Лисине се маринирају са луком и зачинским биљем

За кување ће вам требати:

  • Лисице 2 кг
  • Лук 1 ком
  • Копар 1 гомила (око 50 гр)
  • Мешавина млевеног мириса и црног бибера
  • Маринада:
  • Сирћетна есенција 25% 100 мл
  • Вода 1,25 Л
  • Шећер 1 кашика
  • Соли 1 кашика
  • Ловоров лист 1 ком

Можете кухати киселе листиће овако:

Копер темељно исперите и ситно насецкајте. Огулите лук и исећи на колутове.

Прођите кроз лисчице, огулите, исперите и ставите у кипуће слана вода. Кувајте 10 минута након кључања, а затим воду одвод. Гљиве поново прелијте водом и кувајте док не буду готове, око 25-30 минута.

Куване гљиве одбаците у фил, оставите да се потпуно оциједе декоција.

Јуха од лисичарке је одлична база за супу или сос.

Припремљене гљиве помешајте са сецканим луком и сецканим луком, додајте бибер. Спакујте чврсто у чисте, стерилисане тегле.

Направите маринаду. Прокухајте воду, додајте со и шећер, и скидајући са топлоте, сипајте сирћетну есенцију. Оставите на пуно хлађење, а затим напуните стакленке. Оставите шампињоне 7-8 дана на собна температура.

Оциједите маринаду, прокухајте и поново сипајте у врућу печурке. Стакленке прекријте поклопцима и стерилизирајте у мало кључања водени сат.

Преврните се наопако да се охлади.

Коју гљиву могу збунити са лисичарком? Само с лажном! Лажна гљива има светлију боју – бакарно-црвену и расте на дебла или пукотине дрвета. Међутим, са великим самопоуздањем можемо рећи да је мешање гљива и случајно кушање лажних лисичарке, никад се нећете отровати. Таква лепота је штетна за тело неће донијети тачно, као ни корист.

Кавијар рибе са сенфом

За кување ће вам требати:

  • Лисичарке 1 кг
  • Вода 1 шоља
  • Сунцокретово уље 100 мл
  • Сува сенф 1 кашика
  • Сирће 5% 5 кашика
  • Соли 1 кашика
  • Лимунска киселина 1,5 кашика
  • Млевени бибер

Кашар од печурка можете скувати од лисица овако:

Гљиве нарежите, очистите и добро исперите.

Улијте воду у емајлирану посуду, додајте под трпезарију кашике соли, лимунске киселине. Дођите до кључања и поклопите гљиве. Кувајте на лаганој ватри, уклањајући пену, док не скува.

Када гљиве порасту, пресавијте у другар и исперите вода. Прођите кроз млин за месо са финим роштиљем.

Гљиве ставите у дубоку посуду, додајте сунцокретово уље, зачините сенфом разблаженим у сирћету. Затим посолите шампињоне, додајте млевену црну паприку и све добро измешајте.

Кавијар ставите у стерилне тегле, покријте поклопцима. Стерилизујте 1 сат након кључања на слабој ватри. Завежи се окрените и умотајте док се охлади.

Шта је корисно лисица? Још у античко доба инфузије лестере тонзилитис, пликови, апсцеси, па чак и зауставили раст туберкулозе штапови. У лисицама се налази ензим ергостерол, који помаже прочисти јетру и одупире се вирусу хепатитиса.

Гоурмет Цхантереллес

Требат ће вам:

  • Гљиве
  • Вода: 1 кг гљива 1 шоља
  • Бело вино
  • Со
  • Лимунска киселина

Можете да кувате гурманске гљиве овако:

Сорте листића нарежите, оперите и бланширајте 5 минута слана и закисељена вода. Баци га у штафрант (са дно тепсије), оставите да се супе оциједи.

Вреле гљиве распоредите у вруће стерилизиране стакленке. Бело разриједите вино бучином јухом 1: 1 и напуните стакленке печурке.

Стерилизирајте у врелој води 40-45 минута и одмах разваљајте. Ивијте док се охлади.

Укусне идеје:

Још један рецепт представљен на вебсајту је лесова, укисељено на посебан начин. Покушајте изненадити породицу берите гљиве по различитим рецептима. Кисели краставци не само уз кромпира, али и са месним, повртним и рибљим јелима. Веома је укусно!

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: